На 4 порции:

• 4 филе куриных грудок без кожи и костей
• 2 зубчика чеснока, очищенных
• 1 зеленый чили, порезанный
• 2 см кусок корня имбиря, очищенный
• 4 ст л свежего кориандра
• цедра 1 лайма, тертая
• 3 ст л сока лайма
• 2 ст л соевого соуса
• 1 ст л сахара
• 175 гр кокосового молока

Подавайте эти ароматные маринованные куриные грудки с простым отваренным рисом.

 

1. Острым ножом сделать 3 глубоких диагональных надреза в каждой куриной грудке. Положить в высокую неметаллическую посуду.

2. Соединить чеснок, чили, имбирь, кориандр, цедру лайма и сок, соевый соус, сахар и кокосовое молоко в кухонном комбайне и сделать однородное пюре.

3. Намазать получившимся маринадом курицу со всех сторон. Накрыть и поставить в холодильник мариноваться на 1 час.

4. Достать курицу из маринада, обсушить, положить в сковороду для гриля и обжаривать на разогретом гриле 12-15 мин.

5. Тем временем положить оставшийся маринад в кастрюлю и довести до кипения. Снизить огонь и готовить несколько минут. Подавать с куриными грудками с рисом, украсив кусочками редиса и огурца.

 

• 4 печеные картофелины,
  
• 2 яйца (отдельно белки и желтки),
  
• 50 г тертого сыра чеддер,
  
• 2 нарезанные луковицы-шалот,
  
• тертый мускатный орех,
  
• соль,
  
• молотый черный перец.

 

Срезать с картофелин верхнюю часть. Выбрать чайной ложкой мякоть, оставив стенки толщиной около 6 мм. Мякоть растереть в пюре, добавить яичные желтки, размешать, затем - сыр, лук, соль и специи. Взбить белки до образования густой пены и осторожно добавить в картофельную массу. Заполнить полученной массой картофелины и уложить их на смазанный маслом противень. Запекать 15-20 мин при температуре 200_С, пока начинка не поднимется, а поверхность не станет золотисто- коричневой. Подавать сразу после приготовления.