Требуется:

• 2 большие луковицы,
• 2, 5 ст. воды,
• 2 ст. 6%-ного уксуса,
• 2 ст. л. соли,
• зеленый лук,
• перец,
• гвоздика,
• корица. 

 

Способ приготовления.
Нарежьте лук кольцами и обдайте кипятком. В глубокую тарелку влейте воду, уксус, добавьте соль, пряности и все перемешайте.
Залейте лук этим маринадом и отставьте на 2 часа.
По прошествии времени лук выложите на тарелку, а сверху посыпьте мелко рубленным зеленым луком.

На 1 порцию:

• отбивная из телятины - 2 шт.
• картофель - 3 шт.
• морковь - 1 шт.
• лук репчатый - 1шт.
• соль
• перец черный молотый
• кориандр.
• молотый мускатный орех.
• говяжий бульон - 250 мл.
• масло растительное - 1 стакан

Отбивные посолить, поперчить, обжарить на сковороде, на разогретом масле, переложить на тарелку. На этом же масле обжарить нарезанный ломтиками (толщиной 1 см.), подсоленный картофель, переложить его в казанок. Обжарить на масле лук, нарезанный кольцами и морковь, нарезанную кружочками, выложить сверху на картофель, приправить молотым мускатным орехом, сверху выложить обжаренные отбивные, на каждую из которых положить несколько раздавленных зернышек кориандра. Аккуратно по стенке казанка влить бульон и поставить на слабый огонь примерно на 30-40мин.