Для 3 порций

• 250 г муки
• 200 г сахара
• желтки 2 яиц
• 1 щепотка соли
• 150 г сливочного масла
• 250 мл сливок
• 4 яйца
• 40 мл вишневки
• 400 г кислой черешни,без косточек
• сахарная пудра для присыпки 

 

Из муки, 50 г сахара, яичных желтков и соли приготовить тесто, гладко вымесить и поставить на час в холодильник.
Затем раскатать толщиной в 3 мм и разложить в маленькие смазанные формочки для тартелеток.

Сливки, яйца, оставшийся сахар и вишневку тщательно перемешать и разлить по формочкам на высоту одного пальца.
Положить туда вишни.

Выпекать в подогретой духовке при 180 град 35 минут. Затем еще теплые тортики присыпать сахарной пудрой.

• 2яйца
• 3 ст. муки
• 5 ст.ложек подсолнечного масла
• 1 стакан подсоленной воды.

Фарш:

• 300 г жирной свинины
• 2-3 луковицы
• черный молотый перец
• соль

Яйца с мукой перетрите руками до образования рассыпчатой массы, влейте подсолнечное масло и опять все перетрите. Постепенно добавляйте подсоленную воду и вымешивайте до образования мягкого теста, заверните тесто в целлофан и положите в холодильник на 2-3часа.
Мясо с луком пропустите через мясорубку, добавьте соль и перец. За 15 мин до поджаривания добавьте холодную воду, чтобы фарш стал похож на густую сметану.
Тесто раскатайте размером с десертную тарелку и чуть потолще, чем на пельмени, положите фарш, защипайте края и жарьте. В глубокой сковороде разогрейте свиного жира столько, чтобы чебуреки при поджаривании погрузились в жир.