Торт `Киевский`

Тесто:

Орех - 145 гр. или 1 стакан
Сахарная пудра - 235 гр.
Мука - 200 гр.
Белков - 8 шт.
Ванилин - 1 гр.

Крем для торта `Киевский`:

Сахарный песок - 1/4 стакана.
Желтки - 2 шт.
Вода - 30 гр.
Сливочное масло - 200 гр.
Сгущенное молоко - 200 гр.
Какао - 1 чайная ложка.

Приготовление теста:
Свежие охлажденные белки взбить рамочными венчиками на номинальной скорости до образования плотной белой пены. На пониженной скорости раздолбить орехи. Взбитые белки, орехи,сахарную пудру и муку перемешать венчиками крючками. Всю массу разделить на 3 части и выложить по очереди на кондитерский лист,
предварительно смазанный маслом и подпыленный мукой.
Выпекать 1.5 часа при температуре 130-160 градусов.

Приготовление крема:
Сахарный песок, желток и воду соединить и перемешать рамочными венчиками, подогреть до 90ш-95ш, влить сгущенное молоко и перемешать 3 минуты на пониженной скорости.
Сливочное масло порезать кусочками и рамочными венчиками взбивать на номинальной скорости до образования пышной массы.
Затем непрерывно взбивая массу, влить охлажденный до комнатной температуры сироп. В приготовленную массу можно добавить 5 ка- пель коньяка или ванилина на кончике ножа. Отделить 1/3 часть крема и добавить в него чайную ложку какао, предварительно соединённого со столовой ложкой растопленного масла, и взбивать рамочными венчиками на номинальной скорости.
Испеченные пласты смазать белым кремом и на белый крем нанести украшения коричневым кремом.

рецепт Торт `Киевский` прислал шеф-повар Ринат

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Торты

Еще Торты:
<12 3 4 5 6 7... 50 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

300 гр чечевицы
1 большая луковица
3 зубчика чеснока
1 л 200 мл воды
4 ч. ложки куриного порошка
2 десертные ложки томатной пасты
150 г. копченого свиного мяся (без кости)
специи

Вариация на тему деревенскиx супов. Рекомендуется зимой, перед подачей разогреть, желательно добавить в тарелку ложку сливок или сметаны. Сытный вкуснейший суп. Главный судья и поклонник моиx кулинарныx способностей довольно урчал на диване весь вечер, а на следущий день спешил домой доедать

Оранжевую чечевицу (около 300 гр) замочить на несколько часов или на ночь.
нарезать луковицу, обжарить до золотистого цвета в кастрюле с оливковым маслом. Влить туда же чуть больше литра куриного бульона (можно порошкового - на 1200 мл воды - 4 чайной ложки порошка), бросить зубчик чеснока, морковку, немного суxого кориандра, острой паприки, промытую чечевицу.

Варить около часа, добавить 2 ложки томатной пасты, попробовать и добавить специй, которыx на xватает. снять с огня, остудить немного, добавить зубчик давленого свежего чеснока и перемолоть в блендере (в 2 приема, как правило).
Поджарить на капле оливкого масла зубчик давленого чеснока и граммов 150 нарезанного маленькими кусочками копченого нежирного мяса (можно свиные ребрышки) до легкой зажаренности. Бросить все это дело в суп.

Соус рассол

соус белый 2 стакана,
огуречный рассол 1/3 стакана,
лимон 1/2,
огурец соленый 1/2,
грибы вареные 2-3 столовые ложки
соль
перец
вино белое 1/3 стакана.

В белый соус добавить прокипяченный рассол и варить 3-5 мин.
Посолить, добавить лимонный сок, 1/3 стакана сухого белого прокипяченного вина. Грибы и огурцы нарезать ломтиками, отва- рить,
измельчить, положить в соус и хорошо перемешать.

Вход на сайт

Торт `Киевский`

Похожие рецепты

Торты

Самое вкусное

Комментарии

Чечевичный суп

Соус рассол