• творог - 2 кг, 
• яйцо - 10 шт., 
• масло сливочное несоленое - 400 г, 
• сметана - 800 г, 
• сахар - 2 - 4 стакана, 
• миндаль - 1/2 стакана, 
• изюм - 1/2 стакана, 
• ванилин - на кончике ножа.

Творог, яйца, сливочное масло, свежую сметану помещают в кастрюлю, все тщательно смешивают и, непрерывно помешивая, чтобы не пригорело (лучше на водяной бане), доводят до кипения (но не кипятят). Быстро снимают с огня, опускают в другую емкость с холодной водой, размешивают деревянной лопаткой до тех пор, пока смесь совершенно не остынет. Добавляют сахар, ванилин, измельченный миндаль, промытый и обсушенный изюм  все тщательно размешивают.

 

Выкладывают на салфетку, помещают в специальную форму, сверху кладут груз и ставят на холод на сутки.

• яйца
• вода
• сахар
• мука
• разрыхлитель
• крахмал
• вишневая водка
• абрикосовый джем
• сливочное масло
• сахарная пудра
• ванильный сахар
• миндаль
• ликер
• какао
• цветной сахар
• сахарные шарики.

Бисквит. Приготовить отдельно бисквитную массу для трех коржей.
Взять 7 яиц, отделить белки от желтков, желтки взбить в белую пену с 5 ст. ложками теплой воды и 125 г сахара. Просеять 150 г муки, добавить 1 неполную ч. ложку разрыхлителя и 50 г крахмала.
Взбить белки в крепкую пену, добавив 50 г сахара.
Взбитые белки и мучную смесь постепенно смешать с желтковым кремом.
Бисквитную массу для одного коржа вылить в форму (30 х 25),
смазанную маслом и обсыпанную мукой, разровнять. Коржи выпекать по очереди около 50 мин. в духовке, разогретой предварительно.
(если есть две формы, можно одновременно выпекать два коржа).
Коржи поставить остывать на ночь.
Изготовить из бумаги шаблоны для облаков. Положить рядом два бисквитных коржа, наложить маленький и большой шаблон, вырезать облака. Из третьего коржа вырезать среднее облако. Сбрызнуть бисквитные облака вишневой водкой (10 ст. ложек). Подогреть 720 мл абрикосового джема и пропустить через сито.
Смазать верх облаков джемом и наложить друг на друга. Еще раз промазать поверхность бисквита джемом.
Крем. 600 г сливочного масла взбить в пену. Добавить 250 г просеянной сахарной пудры и содержимое 2 пакетиков ванильного сахара. Постепенно добавлять, продолжая взбивать, 8 желтков и 2 ст. ложки вишневой водки. Торт смазать кремом.
Украшение: Приготовить марципановую массу. Для этого накануне приготовления обдать кипятком 100 г миндаля, просушить,
пропустить через мясорубку, тщательно вымесить с 80 г сахарной пудры, 1/2 белка и 1 ч. ложкой ликера и поставить на 24 часа в холодное место. Затем марципановую массу еще раз вымесить со 150 г сахарной пудры. Часть марципана окрасить пищевым красителем.
Слепить из марципана `Жениха` и `Невесту`. 50 г сахарной пудры смешать с 15 г какао и небольшим количеством горячей воды,
смазать этой смесью фрак и шляпу `Жениха`. Из оставшегося марципана вырезать небольшие звездочки. Посадить `Жениха` и `Невесту` на верхнее облако. Украсить облака звездами, цветным сахаром и сахарными шариками.