• Мясо морского гребешка - 60 г,
• картофель - 100 г,
• корень петрушки - 15 г,
• морковь - 40 г,
• лук репчатый - 30 г,
• огурцы соленые - 40 г,
• масло топленое или маргарин - 10 г,
• сметана - 10 г,
• зелень петрушки,
• перец черный горошком,
• лавровый лист,
• соль.

Мясо морского гребешка положить в кипящую подсоленную воду, добавить черный перец горошком, морковь, корень петрушки и варить 10 минут. Бульон процедить, мясо морского гребешка нарезать на кусочки.
В кипящий бульон положить нарезанный брусочками картофель, затем обжаренные коренья и лук. За 5-10 минут до конца варки рассольник заправить специями, добавить соленые огурцы и при необходимости огуречный рассол.
При подаче в тарелку с рассольником положить кусочки вареного мяса морского гребешка, сметану и мелко нарезанную зелень петрушки.

 

• 2 плавленых сырка
• 1-2 зубчика чеснока
• 1 небольшая морковка
• майонез.

 

 

Сырки потереть на крупной терке. Туда же потереть на мелкой терке морковь, выжать чеснок. Добавить майонез и перемешать.
Этот салат можно намазать на обжареные хлебные тосты и подать гостям, или просто на хлеб.