Для теста:

• 6 столовых ложек пшеничной муки, 
• 2 стакана кефира или простокваши, 
• 2 яйца, 
• 1/3 чайной ложки соли, 
• 1 столовая ложка растительного масла, 
• 200 г мелко нарубленной свежей капусты.

Для жаренья:

• 100 г сливочного маргарина или растительного масла.

Для приготовления оладий нужно взбить яйца, соединить их с кефиром или простоквашей, добавить соль, сахар, муку, растительное масло и замесить легкое полугустое тесто, в которое добавить мелко нарубленную свежую капусту. Оладьи обжарить с двух сторон. Подавать со сметаной.

на 8 порций:

• 2 курицы, каждая порезанная на 4 части
• соль
• свежемолотый черный перец
• 1/3 чашки оливкового масла
• 3 больших луковицы, мелко порезать
• 1 ст.л. корицы
• 1/2 ч.л. мускатного ореха
• 2 ст.л. меда
• 3 чашки куриного бульона
• 0,5 кг. фиников, порезанных вдоль на половинки (без косточек)
• сок 2-х лимонов
• 1 ч.л. шафрана

Кусочки курицы посолить и хорошо поперчить. Нагреть масло в большой сковородке, обжарить курицу со всех сторон на большом огне. Вытащить и отложить в сторону. Добавить в сковородку лук, обжарить на небольшом огне до мягкости в течении 10 минут. Добавить специи, мед и бульон. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и положить курицу в сковородку. Закрыть крышкой и протушить в течении 25 минут, или пока курица не будет готова. Собрать лишний жир с поверхности, добавить финики, лимонный сок и шафран. Готовить еще дополнительно 5-10 минут. Подать курицу с финиками и соусом.