Мясные тефтели в арахисовом соусе
На 4 порции:
- 500 гр говяжьего фарша
- 2 ст л мелко натертого корня имбиря
- 1 маленький красный перец чили, очищенный и мелко нарезанный
- 1 ст л порезанного свежего базилика или кориандра
- 1 ст л кунжутного масла
- 1 ст л растительного масла
- соль и перец
Соус:
- 2 ст л красной пасты карри
- 300 мл кокосового молока
- 125 гр молотого арахиса
- 1 ст л рыбного соуса
Для этих тефтелек старайтесь сделать или купить очень мелкий фарш, очень хорошо порубленный. Можно использовать баранину, но тогда замените молотый арахис на молотый миндаль, а базилик - свежей мятой.
1. Смешать в блендере или комбайне фарш, имбирь, чили и базилик или кориандр. Добавить 1/2 ст л соли и много черного пeрца. Перемешивать в комбайне около 10-15 мин пока все хорошо не соединится. Это можно делать и руками.
2. Сформировать 12 шариков. Разогреть кунжутное и растительное масло в вок или сковороде и обжарить шарики на среднем огне до коричневого цвета со всех сторон около 10 мин. Достать из сковороды и положить на кухонные полотенца, чтобы стряхнуть все лишнее масло.
3. Чтобы сделать соус, обжарить пасту карри в вок в течение 1 мин. добавить кокосовое молоко, орехи и рыбный соус. Нагреть, помешивая, пока соус не начнет закипать.
4. Ввернуть в вок тефтели, готовить в соусе на маленьком огне 10-15 мин. Если соус станет слишком густым, добавить немного кокосового молока или воды. Приправить солью и перцем по вкусу.
Подавать посыпав базиликом и кориандром.
рецепт Мясные тефтели в арахисовом соусе прислал шеф-повар Dolche
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Барракуда на гриле с овощами и лавандовым соусом
- 4 стейка рыбы барракуды, примерно по 160 г каждый
- оливковое масло
- 125 г моркови, порезанной брузочками (жюльен)
- 300 г цуккини, порезанных брусочками
- 300 г разноцветных перцев, порезанных брусочками
- 100 г сельдерея, порезанных
- 45 мл лимонного сока
- 1 ч л порезанной свежей лаванды плюс веточка для украшения
Если рыбы барракуды вам не достать, используйте тунца или рыбу-меч, либо другую мясистую рыбу.
1. Натереть рыбу 1 ч л оливкового масла. Нагреть сковороду-гриль и обжарить стейки с каждой стороны по 5 минут.
2. Нагреть большую сковороду. Добавить 1 ст л оливкового масла и овощи. Обжаривать 3-4 минуты до мягкости, затем приправить.
3. Сделать заправку, взбив 3 ст л оливкового масла с лимонным соком и лавандой.
4. Разделить овощи между 4 тарелками, затем положить сверху кусок рыбы. Побрызгать заправкой и украсить веточкой лаванды.
Салат из сельди польский
- Сельдь соленая 80
- сельдь копченая 20
- огурцы соленые 20
- яблоки 30
- лук репчатый 10
- морковь 10
- грибы маринованные 10
- зелень петрушки 5
- яйцо (Желток) 1/2 шт
- масло растительное 15
- сметана 25
- сахар
- уксус
- соль.
С копченой и вымоченной соленой сельди снимают филе, зачищают его от костей и нарезают мелкими кубиками. Яйца отваривают вкрутую. Затем готовят майонез из яичных желтков, растертых с несколькими каплями растительного масла, сметаной, солью,
сахаром, уксусом (По желанию кладут горчицу). Слишком густой соус разводят отваром или бульоном. Яблоки и соленые огурцы,
очищенные от кожицы, лук и яичные белки нарезают очень мелкими кубиками, смешивают с сельдью и майонезом и укладывают в салатницу. При подаче заливают оставшимся майонезом и украшают кружочками вареной моркови, маринованными грибами, веточками петрушки или листочками зеленого салата. Подают к жареному картофелю, а также используют для приготовления бутербродов.