• 4 столовые ложки оливкового масла сок
• 1 лимона
• 1 долька чеснока, растолочь
• 1/2 чайной ложки соли
• молотый черный перец
• 4 окуня, около 350 г каждый, разделать
• 2 толстых ломтя ветчины, каждый разрезать вдоль на 2 части
• 700 г картофеля, сварить, нарезать кружочками или кубиками
• 2 столовые ложки свежей петрушки
• 8 маслин без косточек, нарезать
• 2 столовые ложки хлебных крошек 

Смешать оливковое масло лимонный сок, чеснок, соль и немного перца в широкой неглубокой форме. Положить и нее рыбу и обмазать со всех сторон смесью. Накрыть и поставить на 2 часа в холодильник.
Выложить весь маринад в другую посуду, а между рыбами положить по куску ветчины. Смешать картошку с петрушкой и половиной маринада и разложить смесь вокруг каждой рыбы.
Нарезанные маслины покрошить сверху, выложить и форму для запекания остальной маринад и посыпать хлебными крошками. Печь в духовке 20-25 минут до готовности рыбы.

• Клюква 15 г,
• черника 15 г,
• сахар 25 г,
• крахмал 10 г,
• молоко 150 г.

Варят густые кисели из клюквы и черники. В глубокий эмалированный противень наливают слой клюквенного киселя; когда он хорошо застынет, сверху наливают слой оставшегося, но еще полностью не загустившегося черничного киселя.
После полного застывания кисель нарезают на порции и подают с молоком.