Свекольный суп
На 6 порций:
Борщ
- 500 г сырой свеклы, очищенной и натертой на терке
- 2 моркови, мелко порезанные
- 1 большая луковица, мелко порезанная
- 1 зубчик чеснока, раздавленный
- 1 букет гарни
- 1 л растительного бульона
- 2-3 ч л лимонного сока
- соль
- перец
- 150 мл сметаны
Свекольный суп-пюре
- 60 г сливочного масла или маргарина
- 2 большие луковицы, мелко порезанные
- 1-2 моркови, мелко порезанные
- 2 шт сельдерея, порезанные
- 500 г отваренной свеклы, порезанной кубиками
- 1-2 ст л лимонного сока
- 900 мл овощного бульона
- 300 мл молока
- соль
- молотый перец
Подавать
тертая вареная свекла или 6 ст л жирных сливок (слегка взбитых)
Перед вами два рецепта с использованием одного и того же овоща: кремовый суп-пюре из вареной свеклы и обычный свекольный суп.
1. Чтобы сделать борщ, положить свеклу, морковь, лук, чеснок, букет гарни, бульон и сок лимона в кастрюлю, приправить по вкусу солью и перцем. Довести до кипения, накрыть крышкой и готовить 45 мин.
2. Протереть суп через мелкое сито, затем перелить в чистую кастрюлю. Приправить еще лимонным соком по вкусу, если нужно.
3. Довести до кипения и варить 1-2 мин. Подавать с ложкой сметаны.
4. Чтобы сделать суп-крем из свеклы, нужно растопить масло в кастрюле. Добавить лук, морковь, сельдерей и обжарить.
5. Добавить свеклу, 1 ст л свежего лимонного сока, бульон и приправы и довести до кипения. Накрыть крышкой и готовить 30 мин до мягкости.
6. Охладить слегка, затем протереть через сито или взбить в кухонном комбайне или блендере. Перелить в чистую кастрюлю. Добавить молоко и довести до кипения. Приправить и добавить еще немного лимонного сока, если необходимо. Подавать с тертой свеклой или сливками.
рецепт Свекольный суп прислал шеф-повар Наталья Лебедева
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Котлеты куриные по-киевски
- 0.5 кг мякоти куpицы
- 2 сыpых яйца
- 75 г белого хлеба
- 2 ст. ложки молотых сухаpей
- 4-5 ст. ложки сливочного
- специи.
Мякоть куpицы, дважды пpопущенную чеpез мясоpубку, пеpемешать с сыpыми яйцами, pазмоченным в молоке, отжатым белым хлебом и посолить. Разделить фаpш на куски с куpиное яйцо.сфоpмовать из них лепешки толщиной 1 см., положить на каждую кусочки охлажденного в холодильнике масла величиной с гpечкий оpех и, завеpнув кpая, сфоpмовать котлеты конусообpазной фоpмы.
Обмакнуть во взбитые яйца, запаниpовать в сухаpях, выдеpжать, чтобы подсохли, поджаpить в pастопленном масле на слабом огне.
Сбpызнуть маслом и гаpниpовать отваpной цветной капустой или pазогpетым с маслом зеленым гоpошком.
Для кpасоты в котлету вставляют куpиную кость и котлете пpидают вид куpиной ножки.
Курица с финиками
- 2 курицы, каждая порезанная на 4 части
- соль
- свежемолотый черный перец
- 1/3 чашки оливкового масла
- 3 больших луковицы, мелко порезать
- 1 ст.л. корицы
- 1/2 ч.л. мускатного ореха
- 2 ст.л. меда
- 3 чашки куриного бульона
- 0,5 кг. фиников, порезанных вдоль на половинки (без косточек)
- сок 2-х лимонов
- 1 ч.л. шафрана
Кусочки курицы посолить и хорошо поперчить. Нагреть масло в большой сковородке, обжарить курицу со всех сторон на большом огне. Вытащить и отложить в сторону. Добавить в сковородку лук, обжарить на небольшом огне до мягкости в течении 10 минут. Добавить специи, мед и бульон. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и положить курицу в сковородку. Закрыть крышкой и протушить в течении 25 минут, или пока курица не будет готова. Собрать лишний жир с поверхности, добавить финики, лимонный сок и шафран. Готовить еще дополнительно 5-10 минут. Подать курицу с финиками и соусом.