• 2 1/2 стакана пшеничной муки,
• 2 1/2 стакана гречневой муки,
• 1 л молока,
• 1 ч. ложка соды,
• 6 яиц,
• соль и лимонная кислота по вкусу.

Гречневую и пшеничную муку (или только пшеничную) разведите молоком до густоты сметаны, прибавьте яйца, соль, хорошо взбейте, влейте соду, распущенную в четверти стакана холодной воды, и лимонную кислоту, также распущенную в воде. Быстро размешайте и пеките.

 

Для разнообразия блины пекут с припеками.

Припек из яиц.
Сваренные яйца мелко порубите, затем слегка обжарьте на сковороде. На сырую сторону блина столовой ложкой положите немного обжаренных яиц и допекайте.

Припек с луком.
Лук мелко нарежьте, обжарьте (но не пережаривайте) в масле.

Припек с морковью.
Очистив морковь, обмойте ее, посолите, варите, затем мелко порубите, обжарьте в масле.

Припек с грибами.
Грибы замочите на 2-4 часа, отварите, затем обжарьте с мукой и пропустите через мясорубку.

• 12 кочешков брюссельской капусты
• 1 банка шпрот
• 4 столовые ложки сливочного масла
• 100 г сыра (типа “Голландского”)
• 1,5 стакана соуса бешамель.

В каждом кочешке брюссельской капусты с помощью специальной металлической выемки сделать углубление, начинить их шпротами, уложить на смазанный маслом противень, посыпать тертым сыром. Запечь в духовом шкафу, добавив во время запекания сливочное масло. Приготовление соуса бешамель. 1 столовую ложку муки слегка обжарить на сковороде, развести 1 стаканом горячего молока и, непрерывно помешивая, кипятить 5-10 минут. В соус средней густоты добавить сырые яичные желтки, соль. Густоту соуса можно увеличить, добавив муку.
Соус подать в отдельной посуде.