Суп картофельный по-молдавски

Курица - 100 г,
картофель - 150 г,
морковь - 20 г,
петрушка - 10 г,
мука - 5 г,
маргарин столовый - 10 г,
сметана - 15 г,
уксус - 5 г,
перец красный - 0, 2 г.

Коренья, нарезанные соломкой, слегка спассировать с жиром, добавить к ним уксус. В процеженный куриный бульон заложить картофель, нарезанный брусочками, а через 5-6 минут - пассированные коренья и муку, разведенную бульоном. Суп заправить по вкусу солью, красным перцем и варить до готовности.
Подавать суп с куском вареной курицы, сметаной и зеленью.

рецепт Суп картофельный по-молдавски прислал шеф-повар Паша Половинко

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Другие супы

Еще Другие супы:
<12 3 4 5 6 7... 15 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

45 г маргарина или сливочного масла
7 средних черешков сельдерея, порубить
3 средние луковицы, порубить
1/2 ч. ложки сухого орегано
750 г хлеба из нескольких злаков, нарезанного на кубики толщиной
1 см 400 мл куриного бульона
Черный перец крупного помола
1 индейка-полуфабрикат (около 6,3 кг),
потроха и шейку оставить для подливы из потрохов
1 1/2 ч. ложки соли
Яблочная глазурь (см. ниже)

1. Приготовьте начинку: растопите на среднем огне маргарин в сковороде диаметром 30 см. Добавьте сельдерей и лук и жарьте до золотистого цвета, постоянно помешивая. Влейге, помешивая, 125 мл воды; убавьте огонь до минимума, накройте и тушите, пока овощи не станут мягкими. Смешайте овощи с ореганом, хлебом, бульоном, зд, ч. ложки перца и 350 мл воды в очень большой кастрюле; отставьте в сторону.

2. Нагрейте духовку до 170°С Подготовьте индейку к обжариванию и начините, как описано в пунктах 1-5 <Зажаренной до золотистой корочки индейки с подливой из потрохов> , но натрите индейку солью и 1/2 ч л перца.

3. Жарьте 3 1/4 пока термометр для мяса, воткнутый в самую толстую часть бедра, не покажет 77-79,5°С (Выложите лишнюю начинку, если таковая останется, в смазанную маслом посуду и поставьте в духовку за 30 минут до окончания приготовления индейки,)

4. Приготовьте бульон для подливы с потрохами (пункты 1 и 2). Приготовьте яблочную глазурь (см ниже). Приблизительно за 10 минут до окончания термической обработки обмажьте индейку глазурью. Выложите индейку на теплое блюдо. Дайте постоять 15 минут, чтобы мясо легче отделялось; не охлаждайте. Не выливайте сок, оставшийся на противне.

5. Приготовите подливу с потрохами. Подавайте индейку с начинкой и подливой.

Яблочная глазурь

В литровой кастрюле доведите на среднем огне до кипения 150 гяблочного конфитюра, 3 столовые ложки бальзамического уксуса, 1/2 ч. ложки молотой корицы и 1/4 ложки молотой гвоздики. Кипятите около 2 минут, постоянно помешивая, пока смесь слегка не загустеет.

Салат из зеленой фасоли с грецкими орехами

1 стакан зеленых стручков фасоли
1/3 стакана ядер грецкого ореха
уксус
соль
перец по вкусу
несколько веточек зелени петрушки

Стручки фасоли промойте, нарежьте соломкой и отварите в подсоленной воде. За тем переложите в салатницу, посолите, по сыпьте перцем и толчеными орехами, полей те уксусом, посыпьте мелко нарезанной петрушкой и перемешайте.

Вход на сайт

Суп картофельный по-молдавски

Похожие рецепты

Другие супы

Самое вкусное

Комментарии

Индейка под яблочной глазурью

Салат из зеленой фасоли с грецкими орехами