• 800 г мяса,
• 40 г сушеных или 200 г свежих грибов,
• 2 луковицы,
• 4 ст. ложки масла
• соль по вкусу.

Для соуса:

• 3 стакана бульона,
• 3 ст. ложки томатной пасты,
• 2 ст. ложки масла или маргарина,
• 2 ч. ложки сахара,
• 1 ст. ложка муки,
• 1 морковь,
• 1 луковица,
• 1 корень петрушки;
• соль
• специи по вкусу.

Для слоек:

• 2 стакана муки,
• 100 г сметаны,
• 2 яйца,
• 3 ст. ложки масла,
• 1 ч. ложка сахара,
• 1 /2 ч. ложки соли,
• 1/2 ч. ложки соды.

Мясо и грибы с луком разложить в глиняные горшочки, залить соусом. Каждый горшочек закрыть сверху тонкой слойкой и запечь в духовке. При этом не следует открывать дверцу духовки, чтобы тесто не опало.

Соус.
Нарезанные морковь, лук, петрушку обжарить, добавить томат-пасту и продолжать жарить еще 10-15 мин. Муку обжарить, периодически помешивая, до светло-коричневого цвета, затем слегка охладить, развести теплым бульоном, довести до кипения, положить подготовленные овощи и варить при слабом кипении 45-60 мин.
В конце варки добавить соль, сахар, специи. Затем соус процедить, протирая в него разварившиеся овощи.

Слойки.
Муку, соль, сахар и соду высыпать в миску, перемешать, добавить сметану, масло, яйца, вымесить тесто и сделать тонкие лепешки.
Замешивать тесто нужно в последнюю очередь, когда все остальное уже готово.

• баклажаны
• консервированные помидоры
• лук
• чеснок
• каперсы
• уксус(красно-винный)
• щепотка сахара.