На 6 блинов:

• 100 гр гречневой муки
• 1 среднее яйцо
• масло для жарения

Такие необычные блины из гречневой муки обладают приятным ореховым вкусом. Их можно наполнять сладкими и несладкими начинками, например с лососем и креветками.

 

1. Просеять в миску муку и 1/2 ч л соли. Сделать углубление в центре и добавить яйцо. Постепенно добавить 300 мл воды.

2. Разогреть сковороду; добавить несколько капель масла. Влить немного теста, наклонить сковороду, чтобы тесто растеклось по всей поверхности. Обжаривать 1-2 мин до золотистого цвета.

3. Перевернуть блин и обжаривать с другой стороны до золотистого цвета. Переложить на тарелку, повторить с оставшимся тестом.

• Крапива-500 г,
• репчатый лук- 1 головка,
• красный молотый перец - на кончике ножа,
• рис - 40 г,
• соль и квас-борш или лимонный сок по вкусу.
• Для заправки:
• 1 столовая ложка муки,
• растительное масло - 80 мл. 

 

Перебранные и вымытые листья молодой крапивы опустить в соленый кипяток (1,5 л) и варить на слабом огне. В разогретом масле подрумянить муку, смешать с мелко нарезанным луком и красным перцем, развести отваром крапивы, хорошо размешать и заложить вместе с рисом в чорбу.
Когда рис готов, подкислить чорбу отдельно вскипяченным квасом или лимонным соком.
Подавать чорбу с холодной мамалыгой.