На 4 персоны:

• 30 мл сока съедобных плодов пассифлоры,
• 2 яйца
• 1 яичный белок
• 100 г сахарной пудры
• 1 пакетик ванильного сахара
• 30 г сливочного масла
• щепотка соли.

Подготовка и приготовление: 15 минут 1. Разбейте яйца и отделите белки от желтков. Взбейте желтки с сахарной пудрой и ванильным сахаром так, чтобы смесь получилась белой. Хорошо взболтайте сок пассифлоры и половину его влейте в смесь, снова перемешайте. 2. Взбейте три белка с щепоткой соли, чтобы образовалась белая, довольно твердая масса. Оба сосуда поставьте в холодное место. Обильно смажьте маслом миску для суфле. 3. Примерно за 20 минут до подачи на стол установите печь на температурный режим 6. Еще раз тщательно перемешайте яичную смесь. Снова взбейте белки, если они немного осели, и влейте их в смесь. Вылейте полученную массу в миску для суфле и поставьте в печь примерно на 10 минут; суфле должно подняться и слегка зазолотиться. 4. Подогрейте оставшуюся половину сока пассифлоры и подайте его в соуснике одновременно с суфле.

На 4 порции:

• 3 яйца
• 4 моркови (прим. 250 гр)
• 2 кольраби среднего размера
• 4 помидора среднего размера
• 1 пучок редиски
• по 2 перчины желтой и красной паприки
• 1/2 кочанного салата
• 4 ст.л. белого винного уксуса
• соль
• белый перец
• сахар
• 4 ст.л. раст. масла
• 1/2 пучок петрушки
• 2 стебля тимьяна
• 150 гр нежирного йогурта
• 1-2 ст.л. Crиme fraоche
• 1-2 ч.л. лимонного сока
• 2 ст.л. семян подсолнечника

 

 

1. Яйца сварить вкрутую примерно 10 минут, обдать холодной водой.
2. Морковь и кольраби очистить, вымыть. Очистить помидоры,
редиску и паприку, вымыть. Морковь и паприку порезать соломкой, редис - брусочками, кольраби и помидоры - ломтиками. Салат очистить, вымыть, разобрать на листья.
3. Смешать уксус, соль, перец и сахар. Вбить туда растительное масло.
4. Вымыть зелень и, оставив немного, порубить. Смешать в однородную массу йогурт и Crйme frвiche. Приправить солью,
перецем и лимонным соком. Вмешать зелень. Семена подсолнечника поджарить без жира. Яйца очистить, порезать кружочками.
5. Подготовленные овощи смешать с маринадом. Добавить туда соус из йогурта. Салат обложить кружочками яиц и посыпать семенами подсолнечника.
Украсить зеленью.
Напиток к блюду: сок мультивитамин