• Бульон из баранины - 400 г,
• баранина вареная - 40 г,
• морковь - 15 г,
• репа - 10 г,
• пастернак - 5 г,
• петрушка - 5 г,
• фасоль (Стручки) - 50 г,
• шпинат или салат - 5 г,
• крупа перловая - 10 г.

Приготовить овощи, нарезанные кубиками. Отварить перловую крупу и стручки зеленой фасоли, нарезанные кусочками.
При подаче в тарелку положить кусок нежирной вареной баранины, овощи, крупу, стручки фасоли и налить прозрачный бульон.

• 3-4 шт окорочка
• 3-4 шт помидор
• зеленый лук
• петрушка
• 1 ст.л. растительного масла
• 2-3 шт перца болгарского

Подготовленные окорочка, нарезанные на кусочки или целые, замариновать по одному из данных выше рецептов. Обжарить на сковороде на среднем огне до готовности, хорошо подрумянив.
Окорочка снять со сковороды, положить на нее очищенные от кожицы мелко нарезанные помидоры, зеленый лук, петрушку и протушить 5-10 минут. Влить ложку растопленного сливочного или растительного масла, добавить слегка отваренные и очищенные от кожицы стручки сладкого болгарского перца и все протушить до мягкости. Горячий соус протереть через дуршлаг, прогреть до кипения. Если соус жидковат, загустить его, добавив немного муки или крахмала. Куски жареных окорочков подать на стол горячими с рассыпчатым рисом, отдельно в соуснике подать так же горячий соус.