На одну порцию (150 г):

• Куриные яйца 2 шт.
• Огурцы свежие 55 г
• Свиное сало 30 г
• Рисовая водка 10 г
• Соль 5 г
  
• Бульон
  

 

Срезать у огурцов кожицу с концов (если кожица толстая, то срезать ее полностью) и нарезать кубиками. Во взбитые яйца положить огруцы, соль, добавить рисовую водку, незаправленный куриный бульон (20 г) и хорошо размешать. Смесь вылить на сильно разогретую сковороду с жиром и, неоднократно встряхивая сковороду, прожаривают, после чнего вливают растопленное свиное сало.

• морковь - 1.5 кг
• растительное масло - 7 ст. л
• чеснок - 4 крупных зубчика
• уксус - 3-4 ст. л
• кориандр толченый - 3-4 ст. л
• красный перец
• соль
• черный перец

Морковку почистить, положить в любую банку или посуду с водой,
накрыть и поставить в холодильник на ночь. Затем натереть тонкими полосками, крепко посолить и оставить на час. Через час морковку промыть в дуршлаге, чтобы вся соль ушла и немного обсушить. На огне нагреть масло, чтобы было горячее, но не горело, и добавить кориандр. Нагретым маслом полить морковку (будет казаться, что масла мало, но если хорошенько помешать, то увидите, что вполне достаточно). Помешать хорошо, добавить давленого чеснока, красного перца (количество зависит от вашего вкуса), черного перца. Попробуйте, если не соленое, добавьте соли. Полить уксусом. Еще раз хорошенько перемешать,
накрыть крышкой или тарелкой, чтобы плотно прилегала, сверху пресс (чтобы выделился сок) и в холодильник. Готовить нужно хотя бы за 1 день до подачи на ст. Перед тем, как подать на стол,
попробуйте, если вдруг чего-то не хватает (соли, перца,
кориандра), не страшно, добавьте по ходу дела, перемешайте и кушайте на здоровье.