Сингапурские конвертики
(кухня: Китайская)
- 125 г (1,3 стакана) пшеничной муки;
- 1 крупное яйцо;
- 155 мл (0,6 стакана) молока;
- 5 ст. ложек кукурузного масла;
- 250 г нежирного говяжьего фарша;
- 1 нарубленная луковица;
- 2 тертых моркови;
- 1 тертый пастернак;
- 2 чайные ложки порошка карри;
- 60 г (3 чайные ложки) томатного пюре (пасты);
- 2 чайные ложки кукурузной муки;
- 155 мл (0,6 стакана) говяжьего бульона;
- небольшое взбитое яйцо для обмазывания;
- растительное масло для обжаривания;
- полоски моркови.
Просейте муку в широкую посуду. Сделайте в центре углубление и вбейте туда яйцо. Постепенно влейте молоко и вымесите до однородной консистенции. Затем добавьте 155 мл (0,6 стакана) холодной воды и хорошенько взбейте тесто. Перелейте тесто в кувшин.
Подогрейте немного растительного масла в сковороде диаметром 15-17,5 см. Излишек масла слейте. Налейте немного теста в сковороду и испеките, как обычный русский блин, но не переворачивая - одна сторона должна оставаться непропеченной.
Повторите эту операцию со всем оставшимся тестом, по мере необходимости добавляя на сковороду масло. У вас должно получиться восемь блинов.
Нагрейте в кастрюле 3 столовые ложки растительного масла.
Положите в него фарш, лук, морковь, пастернак и порошок керри и поставьте на медленный огонь на 5 минут, периодически помешивая. Добавьте томатное пюре (пасту) и хорошенько перемешайте. Размешайте кукурузную муку в небольшом количестве бульона. Остальной бульон влейте в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте разведенную кукурузную муку и варите в течение 2 минут, постоянно помешивая. Остудите.
Положите блины пропеченной стороной вверх на рабочую поверхность и распределите по ним начинку горизонтальной линией шириной 5 см по центру блина, отступая от краев 4 см.
Заверните блины “Конвертиками”, сначала сбоку от начинки,
потом сверху. Смажьте взбитым яйцом. Оставьте остужаться на 1 час.
Заполните фритюрницу маслом до половины и разогрейте до 190°С, или до той степени, когда кубик вчерашнего хлеба приобретает коричневую окраску за 40 секунд. Обжаривайте конвертики по 4 штуки за раз, в течение 2-3 минут, пока они не прогреются насквозь и не подрумянятся. Обсушите на бумажных салфетках и подавайте, украсив полосками моркови.
рецепт Сингапурские конвертики прислал шеф-повар Татьяна Т.
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Редис с плавленным сыром
- на 300 г редиса
- 100 г (плавленного) сыра
- 1 ст.л. рубленного зеленого лука или лука-резенца
- 50 г сливочного масла
Особенно полезен для детей.
Редиску потереть на крупной терке. Если берем обычный сыр, то тоже его натераем. Если плавленный, то просто смешиваем с натертым редисом, заправляем зеленью и солью. Поливаем растопленным маслом.
Охотничьи зразы
- 600 г говядины.
- Фаpш:
- 80 г сосисок,
- 60 г копченой гpудинки,
- 20 г сушеных гpибов,
- 60 г лука,
- 40 г топленого сала,
- 300 г соуса,
- специи.
- Гаpниp:
- каpтофель жаpеный.
Мясо пpопустить чеpез мясоpубку, + соль, пеpец, слепить лепешки, их нафаpшиpовать и жаpить. Для фаpша сосиски наpезать, гpибы отваpить,
+ гpудинка,+ пассеpованный лук.Подают с соусом.