• 6 хлебцев
• 1 банка печени трески
• 6 десертных ложек икры трески или щуки
• 6 ст. л. картофельного пюре
• 1 ст. л. шнитт-лука
• молотый черный перец

 

Вынуть печень трески из банки и выложить на несколько слоев бумажного полотенца для того, чтобы стекло все масло. На каждый хлебец по всей поверхности распределить по 1 ст. л. картофельного пюре, на него выложить по десертной ложке икры, а сверху - пару кусочков печени трески. Посыпать свежемолотым черным перцем и мелко порубленным шнитт-луком.

• 360 г пшеничной муки
• 3/4 стакана воды
• 10 г дрожжей
• 20 г сахара
• 30 г растительного масла
• 3 дольки чеснока
• 80 г хлебного кваса
• 1 щепотка соли.

В теплой воде развести дрожжи, соль, сахар, добавить растительное масло и муку, замесить тесто и оставить для брожения. Готовое тесто разделить на куски массой примерно по 25 г, закатать шарики, уложить на противень, смазанный маслом, дать пампушкам подойти и выпекать при температуре 180-210° С.

 

Чесночную заправку готовят так. В толченый чеснок добавляют соль, растительное масло и квас. Все равномерно перемешивают, затем полученной чесночной заправкой поливают свежевыпеченные пампушки. Подают с борщом горячими.