Конвертики (Кухня: индонезийская)

  • 125 г пшеничной муки,
  • 1 крупное яйцо,
  • 150 мл молока,
  • 5 ст. ложек кукурузного масла,
  • 250 г нежирного говяжьего фарша,
  • 1 нарубленная луковица,
  • 2 тертых моркови,
  • 1 тертый пастернак,
  • 2 чайные ложки порошка карри,
  • 60 г томатного пюре,
  • 2 чайные ложки кукурузной муки,
  • 155 мл говяжьего бульона,
  • небольшое взбитое яйцо для обмазывания,
  • растительное масло для обжаривания,
  • полоски моркови.

 

Просейте муку в широкую посуду. Сделайте в центре углубление и вбейте туда яйцо. Постепенно влейте молоко и вымесите до однородной консистенции. Затем добавьте 150 мл холодной воды и хорошенько взбейте тесто. Перелейте тесто в кувшин.

Подогрейте немного растительного масла в сковороде диаметром 15-17 см. Излишек масла слейте. Налейте немного теста в сковороду и испеките, как обычный русский блин, но не переворачивая - одна сторона должна оставаться непропеченной.
Повторите эту операцию со всем оставшимся тестом, по мере необходимости добавляя на сковороду масло. У вас должно получиться восемь блинов.

Нагрейте в кастрюле 3 столовые ложки растительного масла.
Положите в него фарш, лук, морковь, пастернак и порошок карри и поставьте на медленный огонь на 5 минут, периодически помешивая. Добавьте томатное пюре и хорошенько перемешайте.

Размешайте кукурузную муку в небольшом количестве бульона.
Остальной бульон влейте в кастрюлю и доведите до кипения.
Добавьте разведенную кукурузную муку и варите в течение 2 минут, постоянно помешивая. Остудите.

Положите блины пропеченной стороной вверх на рабочую поверхность и распределите по ним начинку горизонтальной линией шириной 5 см по центру блина, отступая от краев 4 см.
Заверните блины “Конвертиками”, сначала сбоку от начинки,
потом сверху. Смажьте взбитым яйцом. Оставьте остужаться на 1 час.

Заполните фритюрницу маслом до половины и разогрейте до 190°С, Обжаривайте конвертики по 4 штуки за раз, в течение 2- 3 минут, пока они не прогреются насквозь и не подрумянятся.
Обсушите на бумажных салфетках и подавайте, украсив полосками моркови.

рецепт Конвертики (Кухня: индонезийская) прислал шеф-повар Alexandra


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Персиковый слаш

На 2 порции:
  • 2 персика, очищенных от кожуры
  • 150 мл персикового йогурта
  • около 10 кубиков льда


Нежный, но в то же время ощутимый напиток - хорош для утоления голода.

Порезать персики на четвертинки, очистить от косточек. Заморозить на пару часов как минимум. Когда вы готовы подавать слаш, взбить замороженные персики в блендере вместе с йогуртом в однородную массу. Затем добавить кубики льда, по нескольку за раз, взбить, пока все не перемешается.

 



Креветки с соусом из эстрагона

Получается примерно 8 порций:
  • 450 г очищенных креветок среднего размера
  • 125 г сметаны
  • 60 г майонеза
  • 15 г зелени петрушки
  • 1 ст. ложка рубленого свежего эстрагона
  • 1 ч. ложка анчоусной пасты
  • 1/4 ч. ложки молотого черного перца


Вскипятите 1 1/2 литра воды в трехлитровой кастрюле на сильном огне. Положите креветки и вновь доведите до кипения, варите 1-2 минуты. Обсушите.

 

Приготовьте соус из эстрагона. Смешайте в блендере сметану, майонез, петрушку, эстрагон, анчоусную пасту и перец. Перелейте соус в пиалу. Если не собираетесь подавать на стол немедленно, поместите раздельно соус и креветки в холодильнике. Подавайте креветки к столу на большом блюде вместе с соусом.