Шулики медовые с маком
- 2 стакана муки,
- 4 ст. ложки молока,
- 1 яйцо,
- 1 ст. ложка меда,
- 1 ст. ложка мака,
- 1 ст. ложка сливочного масла,
- 0,5 чайной ложки соды.
- Подливка:
- 3 ст. ложки мака,
- 1/2 стакана меда,
- 1/4 стакана кипяченой воды.
Украинские народные кондитерские изделия весьма незатейливы.
Как правило, это сделанные на скорую руку мучные изделия с большим количеством яиц и жиров, т. е. преимущественно состоящие из песочного теста. Для придания сладости их сдабривают уже после изготовления либо сахарной пудрой, либо повидлом, либо подливкой из меда в сочетании с маком или маковым молоком - характерным компонентом украинских лакомств. Широко известны шулики и коржики. Разрыхлителем в этих изделиях всегда является сода или алкоголь, а не дрожжи.
Яйца растереть с медом, добавить промытый и запаренный мак, замесить с остальными компонентами крутое тесто, раскатать его в пласт толщиной 2-3 мм, положить на лист, наколоть вилкой и выпечь в духовке. В приготовленное маковое молоко влить мед, непрерывно размешивая, и развести кипяченой водой. Этой подливкой залить мелко наломанные кусочки выпеченного шулика и хорошо перемешать, давая им пропитаться подливкой.
Маковое молоко:
Мак залить кипятком, дать хорошо набухнуть, сцедить воду, обсушить мак салфеткой и растереть в фарфоровой ступке, постепенно подливая очень маленькими дозами (по чайной ложечке) кипяченую воду. Приготовленное таким образом маковое молоко смешать с сахаром и водой или с медом и водой.
рецепт Шулики медовые с маком прислал шеф-повар Анастасия Рубан
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Макаронный салат
- 200 г макарон любой формы
- 2 кабачка цуккини, тертых
- 75 г изюма
- 100 г замороженного горошка, разморозить
- 50 г кедровых орешков, поджарить
- 3 ст л оливкового масла
- 1 ст л лимонного сока
Попробуйте с этим салатом макароны необычной формы.
1. Отварить макароны в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой; слить и положить в большую миску.
2. Добавить цуккини, изюм, горошек и орешки. Смешать оливковое масло и лимонный сок и заправить им салат. Перемешать и приправить. Хранить в контейнере в холодильнике.
На заметку
Чтобы поджарить кедровые орешки, нужно положить их в сухую сковороду и поджарить на среднем огне. Орехи быстро подгорают, поэтому следите внимательно.
Филе индейки с петрушкой
- 1 кг грудки индейки
- 300 мл белого вина
- 300 мл овощного отвара
- 1 лимон,
- 1 ч. ложка черного перца
- соль
- 1 зубчик чеснока
- 1 луковица
- 4 пучка укропа
- 3 пучка петрушки
- 100 г фисташек
- 200 г тертого пармезана
- 5 стол ложек апельсинового сока
- 4 ст. ложки оливкового масла
- 500 г маленьких помидоров
- 2 ст. ложки сливочного масла
- тонкая лапша
1. Мясо вымойте и дайте воде стечь. Нарежьте лимон ломтиками.
Смешайте белое вино и овощной отвар в кастрюле, добавьте 2 ломтика лимона, перец, рубленый чеснок и нарезанный ломтиками лук. Доведите до кипения, положите мясо индейки, отделенное от костей, и варите на среднем огне под крышкой 40 мин, время от времени помешивая.
2. Приготовьте соус. Зелень и фисташки нарежьте, а затем, смешав с пармезаном, измельчите, чтобы получилось пюре. Смешайте с апельсиновым соком, растительным маслом и 300 мл бульона. Добавьте соль, перец и 2 ст. ложки лимонного сока.
3. Выньте мясо из бульона, немного остудите и нарежьте ломтиками.
4. Помидоры очистите от шкурки и подогрейте в сковороде на масле.
5. Подавайте мясо с соусом, помидорами и лапшой.