На 3 порции:

• 2 большие луковицы
• 1 ст. ложка сливочного масла или маргарина
• 2 ст. ложки муки,
• 1/2 л куриного или мясного бульона (можно из кубика)
• 1,5 стакана молока
• 1/2 стакана сметаны
• 3 ломтика белого хлеба
• 1 желток
• 2-3 ст. ложки тертого сыра
• соль
• перец.

Лук нарубить и потушить в течение 20 мин на слабом огне, добавив сливочное масло и закрыв крышкой (следить, чтобы лук не подгорел; если нужно, добавить немного мясного бульона). Затем добавить муку и мясной бульон. Смесь попробовать на вкус, влить в нее молоко и сметану и получившийся суп поставить варить на 20 мин.

 

За это время обжарить ломтики белого хлеба. Сыр смешать с желтком и намазать этой смесью ломтики. Выложить их в тарелку с супом и залить кипящим бульоном. Уже разлитый по тарелкам суп должен постоять 3-4 мин, причем сверху его надо чем-то прикрыть. После этого немедленно подать на стол.

• батон
• 1 крупная картофелина
• 1 морковка
• 1 луковица
• 1 сырое яйцо
• душистый молотый,
• перец
• соль
• растительное масло

Натереть на мелкой терке овощи, смешать, добавить яйцо, перец, соль. Можно ещё какую-нибудь вашу любимую приправу. Батон порезать как на гренки. На кусочки батона выкладываем массу и на разогретую сковороду с маслом овощной смесью вниз поджариваем гренки, потом переворачиваем и прижариваем другую сторону. Есть нужно горячими или теплыми.