Для теста:

• 150 г муки
• 75 г слив. масла
• 1 яйцо
• 2 ст. ложки холодного молока
• соль

 

Для начинки:

• 300 г помидоров или их мякоти
• 300 г свежих грибов (лучше шампиньонов)
• много тертого твердого сыра
• немного мелко порезанной петрушки
• растительное масло
• соль, перец, чеснок по вкусу

Тесто: На доске просеять горкой муку, в центр положить кусочками сливочное масло, влить сырое яйцо, молоко, посолить, сформировать шар, завернуть в пергаментную бумагу и положить в холодильник. Через 30 минут скалкой на столе или доске, обсыпанной мукой, раскатать не очень тонкий лист, которым покрыть сковороду или противень с краями.

Начинка: Проведите с грибами предварительную подготовку, порежте их. В нескольких ложка растительного масла подрумяньте мелко порезанный чеснок, выньте его, а туда положите грибы , посолите, поперчите и минут 15 жарьте. Перед тем, как убрать с огня, присыпьте петрушкой, мелко порезанной. На разложенное по форме тесто положите помидоры или помидорную пасту, грибы, присыпьте тертым сыром, полейте маслом и поставьте в горячую духовку на 20-25 минут.

На 2 порции:

• 1 апельсин, очищенный от кожуры и пленок
• 1/2 маленькой дыни, очищенной от семечек
• 60 гр пармской ветчины, тонко нарезанной
• 6 шт черных маслин
• 1 ст л хереса (шерри)
• 1 ч л жидкого меда
• 1 ст л апельсинового сока
• свежая мята

1. Порезать апельсин на аккуратные сегменты. Порезать дыню на 6 долек, срезать кожуру и порезать каждую дольку пополам.

 

2. Разложить дыню и апельсин на двух тарелках с пармской ветчиной, посыпать сверху оливками.

3. Смешать херес, мед и апельсиновый сок. Порезать листья мяты, добавить в заправку. Украсить веточками мяты.