• Капуста цветная - 75 г,
• картофель - 75 г,
• морковь - 20 г,
• петрушка - 10 г,
• лук репчатый - 10 г,
• лук-порей - 10 г,
• фасоль - 20 г,
• маргарин столовый - 10 г,
• зелень.

Перебранную и хорошо промытую фасоль залить холодной водой (На 1 кг фасоли - 3 л воды) и, медленно нагревая на слабом огне в закрытой посуде, сварить до готовности.
Коренья нарезать брусочками, лук нашинковать и спассировать на жире. Картофель нарезать дольками или брусочками. Цветную капусту разделить на небольшие кочешки.
В кипящий бульон положить одновременно коренья, картофель, цветную капусту и варить 15-20 минут. За 5-10 минут до окончания варки добавить вареную фасоль с отваром и посолить.

На 12 маффинов:

• 150 г муки
• 125 г желтой кукурузной муки крупного помола
• 100 г сахарного песка
• 2 ч. ложки разрыхлителя
• 1 ч. ложка питьевой соды
• 1/2 ч ложки соли
• 225 мл пахты или кислого молока
• 60 мл растительного масла
• 2 ч. ложки ванильной эссенции
• 1 яйцо
• 225 г черники или 155 г малины

Теплые, ароматные маффины - это изысканная закуска, которая запекается всего за несколько минут.

 

1. Нагрейте духовку до 200°С. Смажьте жиром форму для маффинов.
В большой миске смешайте первые б ингредиентов. В маленькой миске взбейте вилкой пахту, растительное масло, ванильную эссенцию и яйцо. Быстро перемешайте со смесью муку (смесь получится комковатой). Осторожно добавьте ягоды.

2. Вылейте тесто в форму. Запекайте 20-25 минут до тех пор, пока деревянная зубочистка не выйдет из маффина сухой. Выньте маффины из формы, подавайте на стол горячими. Или охладите на решетке и подавайте позже. При желании маффины можно разогреть.