Шашлык утилитарный

Мясо (8 кг)
Лук (2,5 кг)
крепкий уксус (~6-10%)
слабый уксус (~1-1.5%)

Как у всех: мясо, лук, уксус, перец чили, соль, (томаты по вкусу). Отличие: Мясо и овощи невозможно замариновать вместе как пишут все.

Мясо (8 кг) порезать в ведро;

Лук (2,5 кг) почистить, ровный (1кг) нарезать кружками и замариновать в крепком уксусе (~6-10%) отдельно от мяса. Остальной разбить в миксере и в мясо.

Добавть слабый уксус (~1-1.5%) в мясо, чтобы было немного свободной жидкости.

Добавить соль и перец чили.

Выдержать 3-4 часа, помешав несколько раз в обеих емкостях.
Выловить мясо из маринада, сложить отдельно и идти его жарить как все.

Маринад поварить немного - получится соус к шашлыкам.

Дополнение:
1. Маринованный лук лучше есть отдельно.
2. Если его надевать на шампуры, то так чтобы не торчал из-за мяса: горелый лук - только горечь.
3. Вместе с луком в миксере можно перемолоть 1 кг томатов - соус вкуснее - остальные томаты.

рецепт Шашлык утилитарный прислал шеф-повар Alexandr Rakitin

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Мясные блюда

Еще Мясные блюда:
<12 3 4 5 6 7... 111 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Смешать все продукты, хорошо взбить миксером, должно получиться жидковатое тесто. Постелить на противень бумагу, вылить тесто, выпекать при t 200 градусов 20 минут. Выложить пирог на полотенце, разрезать пополам, смазать любым вареньем (но не кремом). Разрезать на порции.
Можно сверху полить глазурью, для этого: взбить до глубокой пены 2 белка с 150 г сахара.
Пирог готов!
Приятного аппетита !

Торт с белым шоколадом, кокосом и орехами пекан

Ингредиенты:
Торт:

120 г растопленного белого шоколада, охлажденного до комнатной температуры,
3 стакана (750 мл) кондитерской муки,
1 ч.л. (5 мл) разрыхлителя,
1 ч.л. (5 мл) соли,
1 стакан (250 мл ) сливочного масла,
1 стакан (250 мл) утрамбованного коричневого сахара,
1 стакан (250 мл) сахарного песка,
3 больших яйца,
1 ½ ч.л. (8 мл) ванильного экстракта,
1 стакан (250 мл) пахты.

Начинка:

1 стакан (250 мл) жирных сливок,
1 стакан (250 мл) сахарного песка,
½ стакана (125 мл) сливочного масла,
3 больших яичных желтка,
1 ч.л. (5 мл) миндального экстракта,
1 стакан (250 мл) обжаренных кусочков орехов пекан,
1 ½ стакана (375 мл) жареного кокоса.

Глазурь:

1/3 стакана (80 мл) сливочного масла,
3 ст.л. (45 мл) жирных сливок,
1 ч.л. (5 мл) ванильного экстракта,
60 г растопленного белого шоколада, охлажденного до комнатной температуры,
2 стакана (500 мл) кондитерского сахара.

Приготовление:
Торт: Разогрейте духовку до 180ْС. Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой три формы диаметром 22 см. Просейте муку, разрыхлитель и соль. Взбейте масло и сахар до пышности. По одному добавьте яйца, тщательно взбивая после каждого. Введите ваниль и шоколад. Чередуя, введите муку и пахту по 1/3 за один раз. Распределите тесто между тремя формами и выпекайте 25-30 минут. Охладите до комнатной температуры и достаньте из формы.
Начинка: Смешайте сливки, сахар и сливочное масло в кастрюле. Нагрейте на умеренном огне, пока сахар не растворится. Смешайте ½ стакана (125 мл) разогретого крема с яичными желтками. Готовьте 10 минут, пока не загустеет. Введите орехи пеан и кокос. Намажьте 2 коржа ¾ начинки и соедините 3 коржа вместе.
Глазурь: Взбейте сливочное масло, сливки, ваниль и шоколад. Введите сахар, взбивая, пока масса не станет гладкой. Равномерно распределите оставшуюся начинку сверху и покройте глазурью.

Вход на сайт

Шашлык утилитарный

Похожие рецепты

Мясные блюда

Самое вкусное

Комментарии

Торт со сгущенкой

Торт с белым шоколадом, кокосом и орехами пекан