• З00 г говядины, 
• 60 г шампиньонов, 
• 60 г гусиной печенки, 
• 60 г риса, 
• 1/2 яйца, 
• молотый черный перец, 
• майоран, 
• 40 г жира, 
• соль.

 

 

Очищенные шампиньоны, гусиную (или куриную) печенку нарезать кубиками и обжарить на жире. Добавить соль, пряности, майоран, молотый перец и все немного потушить. Обжарить на жире рис, залить нужным количеством воды, добавить соль и тушить под крышкой (лучше в духовом шкафу). В готовый рис добавить тушеную гусиную печенку, шампиньоны, яйцо. Мясо нарезать, отбить и нафаршировать. Свернуть рулетом, связать ниткой и сложить в кастрюлю с растопленным оставшимся жиром. Обжарить со всех сторон, закрыть крышкой и тушить в течение 20 мин, затем вынуть из кастрюли. Подавать с гарниром из разных овощей.

На 4 порции:

• 6 помидоров “дамские пальчики”, порезанных на дольки
• 1 кочан зеленого салата, порванного на кусочки
• 1 огурец, порезанный
• 1 маленькая луковица, порезанная
• 1 красный чили, порезанный пополам, очищенный и порезанный
• 20 черных маслин
• 200 гр сыра фета (или брынзы), покрошенного

 

Заправка:

• 2 ст л бальзамического уксуса
• 5 ст л оливкового масла
• 1 ст л орегано

1. Разложить помидоры, салат, огурец, лук, чили и оливки на большом блюде. Посыпать сыром.

 

2. Для заправки, соединить все ингредиенты и побрызгать салат перед тем, как подавать.