• 1 тыква (800 г.),
• 60 г. чеснока,
• 80 г. зелени петрушки,
• 3 1/2 столовой ложки растительного масла,
• 400 г. помидоров,
• 4 граненых стакана воды,
• перец,
• соль.

Тыкву промыть, очистить от кожуры, удалить плодоножку и семена, выдержать в холодной подсоленной воде 4 - 5 минут и откинуть на сито. Тыкву слегка отжать, вынуть сердцевину. Порубить сердцевину вместе с чесноком и зеленью петрушки, посолить, поперчить и обжарить на растительном масле. Этой массой нафаршировать подготовленную тыкву, положить в кастрюлю, вокруг тыквы выложить нарезанные помидоры, залить все кипящей водой и тушить на слабом огне до готовности. Подавать можно как в холодном, так и в горячем виде.

• 1,5 кг нарезанной кусочками курицы
• 2 чайных ложки соли
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 2 чайных ложки паприки
• 0,5 чайной ложки перца
• 0,5 чайной ложки нарезанной зелени эстрагона
• 0,5 чайной ложки тимьяна
• 0,5 чайной ложки свеженатертой цедры лимона
• 0,5 чайной ложки свеженатертой цедры апельсина
• 0,5 стакана свежевыжатого лимонного сока
• 0,5 стакана свежевыжатого апельсинового сока
• 0,5стакана воды

 

 

Приготовление: Кусочки курицы со всех сторон посыпьте солью,
чесночным порошком, паприкой, перцем, зеленью эстрагона и тимьяном. Положите в неглубокий противень кожицей вниз.
Смешайте цедру лимона и апельсина с соками и водой и полейте этой смесью кусочки курицы. Запекать в духовке в течение 40 минут при 190оС, не закрывая крышкой. Затем переверните куски и запекайте до полной готовности, иногда поливая скопившимся соком.