• Редька <му-у>- 50 кг
• Зеленая морская капуста- 200 г
• Красный стручковый перец- 100 г
• Зеленый лук- 300 г
• Чеснок- 100 г
• Имбирь <сянган>- 50 г
• Соль- 1,5-2 кг 

 

Отобрать более или менее одинаковые некрупные плоды редьки, очистить их от усиков. На дно бочки положить один слой плодов и немного посолить. И так до конца. Накрыть и оставить на 2-3 дня. Зе- леный лук, морскую капусту очистить, промыть, про- сушить. Отделить ножку у красного стручкового перца. Чеснок очистить.
Подсоленую редьку вынуть из бочки и сложить вновь, но уже с приправами. Заполнить 70% емкости.
Сверху накрыть листьями салата <пячу> или редьки.
Рассол, выделенный из редьки, процедить, а затем, когда редька будет уложена, влить его в бочку так, чтобы редька была полностью погружена в него.
Накрыть листьями салата, плотно закупорить бочку крышкой.

На 4 порции:

• 1 ст л оливкового масла
• 1 луковица, мелко порезанная
• 300 г риса басмати
• 700 мл овощного бульона
• 100 г спаржи, порезанной на 2 см кусочки
• горсть зеленого горошка, замороженного или свежего
• горсть бобов, замороженных или свежих
• 1 кабачок цуккини, порезанный
• маленький пучок укропа, мелко порезанный

Зеленый и полезный рецепт, с витаминами, которых не хватает весной. Это и множество витамина С и фолиевой кислоты. Более того - всего 1 г насыщеннного жира.

 

1. Разогреть масло в большой сковороде и обжарить луковицу в течени1 5 минут до мягкости. Добавить рис и влить бульон. Довести до кипения и затем снизить огонь до медленного кипения. Накрыть крышкой и готовить 10 минут, пока рис не будет почти готов.

2. Добавить овощи и накрыть сковороду, дать им повариться на пару 2 минуты. Затем снять с огня и оставить на 2 минуты, чтобы они впитали оставшуюся жидкость. Добавить укроп, поставить на стол и подавать.

На заметку

Сделайте его сытнее, добавьте 100 г порезанной кубиками феты или брынзы.
Сделайте его более хрустящим, добавьте 100 г поджаренных орешков кешью, когда добавляете укроп.