• Кости пищевые 100 г,
• мясо 75 г,
• морковь 5 г,
• лук репчатый 5 г,
• петрушка и сельдерей по 10 г,
• вода 400 г,
• соль 5 г.

Варить так же, как костный бульон. Для приготовления мясокостного бульона следует использовать следующие части туши: лопатку,
грудинку, покромку. За 2 часа до окончания варки добавить в бульон мясо, обрезав жировую пленку, а за 1-1.5 часа - коренья.
Готовность мяса можно определить прокалыванием поварской иглой или вилкой: в хорошо сваренное мясо они входят свободно, а выделяющийся в месте прокола сок прозрачен и неокрашен.

• 3 сосиски,
• 2 кусочка батона,
• 2-3 свежих помидора,
• 3 яйца,
• 100 г. сливочного масла,
• 1 стакан молока,
• 1 ст. ложка муки,
• 0,5 ч ложки сoды,
• погашенной уксусом.

У этого блюда много вариаций. Сосиски можно заменить сардельками, варёной колбасой, курицей мясом. Посидоры и кетчуп можно не добавлять вовсе. можно добавить красный сладкий перец и зелёный горошек. Но этот вариант по- моему самый лучший.

 

Растопить на сковороде масло, добавить очищенные от кожицы свежие помидоры, или 100 г кетчупа, затем обжарить нарезанные небольшими кусочками сосиски, затем раскроенную мякоть батона.

Яйца, соль, соду, муку и молоко, хорошенько взбить, чтобы не было комков. добавить корку батона порезанную кусочками и всё хорошо перемешать. Этой смесью залить сосиски помидоры и батон. затем поставить в духовку, посыпав тёртым сыром. Жарить до готовности. готовое блюдо посыпать зеленью.