• Лук-порей - 5-8 стеблей,
• растительное масло - 150 мл,
• репчатый лук - 2 головки,
• томатная паста - 1 столовая ложка,
• 1 головка чеснока,
• 5 помидоров,
• зелень петрушки,
• соль по вкусу,
• перец по вкусу. 

 

Очищенный, вымытый и нарезанный кусочками лук-порей ошпарить и спассеровать в растительном масле (75 мл). Мелко нарезанный репчатый лук и чеснок спассеровать в остальном масле, добавить томатную пасту и мелко нарезанную зелень петрушки, влить 1/2 стакана воды и прокипятить.
Заправить лук-порей соусом из лука, положить нарезанные пополам и очищенные от кожицы помидоры, соль, перец и варить на слабом огне.
Почти готовый лук-порей поставить в духовку, чтобы выпарилась жидкость и чтобы плакия покрылась аппетитной корочкой.
Подается в теплом или холодном виде.

На 6 порций:
Для соуса тоффи:

• 60 г сливочного масла, порезанного кубиками
• 95 г коричневого сахара
• 100 мл жирных сливок

 

Для крошки:

• 125 г простой муки
• 125 г сахара
• 110 г сливочного масла, охлажденного и порезанного
• 50 г геркулеса
• 25 г сушеного кокоса
• 50 г орехов пекан, порезанных
• 6 спелых бананов

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Сделать соус, положив все ингредиенты для соуса в кастрюлю. Довести до кипения, снизить огонь и готовить 5 мин.

 

2. Сделать крошку, растерев муку, сахар и масло кончиками пальцев, пока смесь не будет напоминать крошку. Это можно сделать в комбайне. Добавить кокос и геркулес.

3. Положить орехи на противень, подсушить в духовке 2-3 мин. Порезать бананы на большие куски и положить в керамическую форму. Добавить орехи и соус. Посыпать фрукты крошкой и слегка прижать. Положить на противень и запекать 35-40 мин до золотистого цвета. Подавать с кремом или мороженым.