• баранина - 500 г
• 40 - 50 г ~рис
• вермишель или домашняя лапша
• репчатый лук - 2 - 3 головки
• чеснок - 1 - 2 дольки
• томат-пюре - 20 г
• топленый бараний жир - 50 г
• аджика - 1 ст. л.
• зелень укропа и петрушки - по 3 - 6 веточек
• вода - 2 - 2,5 л
• соль
• другие приправы - по вкусу.

Баранину мелко нарезать, промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и варить на слабом огне до готовности. В процессе варки в бульон положить 1 головку лука и 2 - 3 корня петрушки. Затем всыпать крупу (рис, вермишель, домашнюю лапшу). К спассерованному на бараньем жире луку добавить томат-пюре и аджику. За 5 - 10 мин. до готовности суп приправить поджаренным луком, чесноком, толченным с солью, мелко нарезанной зеленью.

На 3 чашки:

• 2 красных сладких перца
• 3 помидора
• 3 моркови
• 4 веточки петрушки

Очистить перцы от семечек. Пропустить через соковыжималку помидоры, морковь, перец и петрушку. Перемешать и подавать.