• 500 г. говяжьего мяса с сахарной косточкой
• 1/4 вилка капусты
• 2 морковки
• 1 большая луковица
• 500 г. свеклы
• 3-4 картофелины
• корень петрушки
• корень сельдерея
• зелень
• 1 ст. ложка томат-пасты или 300 г. свежепротртых помидор
• 1 ст. ложка сливочного масла
• соль
• сахар

Мясо вымыть, залить холодной водой и поставить варить.
Снять шум, опустить очищенную свеклу. Очищенные и мелко нарезанные лук и коренья опустить в кипяток. Когда свекла будет мягкой, ее вынуть. Опустить в борщ нарезанный картофель и через 15 мин. Соломкой посеченную капусту. На сковороде зажарить томат с маслом, развести бульоном и влить в борщ. По вкусу посолить, добавить сахар, зелень и прокипятить на медленном огне - 5 мин.
Борщу дать настояться не менее 1 часа. К нему подают сметану, чеснок, красный жгучий перец.

• ванилин
• молоко 
• сахар

Любой масляный крем заправить ванильным сахаром или ванилином.
Если используются стручки ванили, то их следует предварительно проварить в молоке, предназначенном для крема.