• 500 г баранины,
• куриное мясо с грудки,
• 3 сосиски,
• 1 баранья почка,
• 4 ст. ложки сливочного масла,
• 2 луковицы,
• 250 г моркови,
• 2 помидора,
• 1 свежий огурец,
• 200 г белокочанной капусты,
• 150 г сухого зеленого горошка,
• 1 ч ложка соли,
• черный и красный молотый перец на кончике ножа.

Овощи тушить вместе с мясом. Пока мясо и овощи тушатся, над этим же горшком можно укрепить сито с кускусом.

Перед подачей на стол нарезать тонкими ломтиками предварительно хорошо промытую и вымытую почку и нарезанные ломтиками сосиски. Все обжарить в течение 5 мин в оставшемся масле.

Овощи и мясо подать в миске, залить небольшим количеством бульона, а кускус подать в отдельной посуде.

• 750 г молодого картофеля
• 1 пучок петрушки
• 2 банки анчоусов, слить и мелко порезать
• 2 ст л каперсов, порезанных
• 2 ст л маринованных огурцов, мелко порезанных
• 5 ст л крем фреш или сметаны
• 1 ст л дижонской горчицы
• 3 ст л оливкового масла
• 2-3 ст л красного винного уксуса
• соль и черный молотый перец
• 450 г копченого лосося
• 8 долек лимона

1. Отварить картофель в подсоленной воде.

2. Тем временем, срезать стебли с петрушки, а тонкие части стеблей и листья - порезать.

3. Слить картофель. Положить его в салатницу с петрушкой, добавить все остальные ингредиенты кроме лосося и лимона. Приправить по вкусу, добавив еще немного уксуса, если хотите.

4. Разложить салат по тарелкам, затем сверху выложить лосось и посыпать черным молотым перцем. Подавать сразу же с дольками лимона и бокалом Савиньон Бланк.

На заметку
Когда вы отварили картофель, заправляйте его сразу же, чтобы он впитал все ароматы. Подавайте теплым или компатной температуры.