На 4 порции:

• 2 ст. ложки нарубленного свежего орегано или 1 ч. ложка сухого
• 1 ст. ложка красного винного уксуса
• 1 очень мелко нарубленный зубчик чеснока
• 1 ч. ложки тертой апельсиновой цедры
• 1/4 ч. ложки молотого черного перца
• 1 ст. ложка плюс 1 ч. ложка оливкового масла
• соль
• 1 стейк, толщиной 2-3 см (450 г)
• 2 небольшие головки красного лука, нарезанные поперек на кусочки толщиной 1 см
• 4 помидора, каждый разрезан пополам
• 4 хлебца пита (диаметром 15 см)

1. Смешайте в неметаллической миске орегано, уксус, чеснок, апельсиновую цедру, перец, 1 ст. ложку оливкового масла и 1/2 ч ложки соли. Добавьте баранину, перемешайте. Закройте миску крышкой и поставьте в холодильник не менее чем на 4 часа, а еще лучше на всю ночь.

 

2. Приготовьте барбекю. Соедините кольца красного лука коктейльными палочками, чтобы они не распадались.

3. Сбрызните лук 1 ч. ложкой оливкового масла. Положите баранину и лук па барбекю. Жарьте 10-12 минут, перевернув один раз баранину и лук. Тем временем посыпьте помидоры солью, положите разрезанной стороной вниз на барбекю и жарьте, перевернув один раз, 5 минут. Поджарьте питу по 30- 60 секунд с обеих сторон, пока хлеб не станет слегка хрустящим. Переложиге баранину, овощи и питу на блюдо. Баранина должна постоять 10 минут. Перед подачей на стол тонко нарежьте баранину. Разрежьте каждую питу пополам.

• 100 г. маргарина
• 2 яйца
• 1 стак. сахара
• 2 ст. л. меда
• 1 ч л соды (с верхом)
• 2,2 ст. муки

 

Крем:

• 400 гр сливочного масла
• 1 б. сгущ. молока.

1. Размешать маргарин, яйца, сахар и мед (в миске).
2. Миску со смесью подогреть на водяной бане.
3. В однородную массу добавить соду (непогашенную), она должна зашипеть. Помешивая, варить, пока не появятся единичные лопающиеся пузырьки
4. Вылить горячую массу в другую миску с мукой. Замесить некрутое тесто.
5. Тесто разделить на 5 равных частей. Каждую часть раскатать. Тарелкой вырезать круглые коржи.
6. Лепешку намотать на скалку, положить на противень, смазать маслом, посыпать мукой.
7. Выпекать в духовке при температуре не > 150 градусов. Вытаскивать, когда корж порыжел и немного поднялся.
8. Форму — под воду, охладить. Затем выпекать следующий корж.
9. Если есть обрезки, их поджарить в духовке и использовать как присыпку.

 

Крем:
В размягченное сливочное масло добавить 1 б. сгущенного молока. Все взбить.

Коржи охладить, перемаз. кремом.