• 85 г сахара
• 4 ст л свежего лимонного сока

Подавать:

• 1 бутылка игристого вина (газированного), например, Cava
• 20 г свежей мяты

1. Положить сахар и лимонный сок в маленькую кастрюлю и медленно растворить сахар. Варить 2 минуты, чтобы получился сироп. Снять с огня и дать остыть.

Это можно сделать заранее и держать в холодильнике до 1 недели.

2. Подавать: разлить лимонный сироп по 6 бокалам для шампанского, залить холодным игристым вином, затем перемешать и подавать с листьями мяты, положенными сверху.

• 2 ст л растительного масла
• 1 зубчик чеснока, мелко порезанный
• 1 ст л красной пасты карри
• 200 мл кокосового молока
• 2 ст л тайского рыбного соуса
• 1 ст л сахара
• 12 крупных сырых креветок, очищенных
• 2 листа лайма, мелко нашинкованных
• 1 маленький красны чили, очищенный от семян и порезанный мелко
• 10 листьев базилика

Красная карри паста:

• 3 сухих красных чили
• 1/2 ст л молотого кориандра
• 1/4 ст л молотого тмина
• 1/2 ст л молотого черного перца
• 2 зубчика чеснока, порезанные
• 2 палочки лимонного сорго, порезанные
• 1 измельченный лист лиметты “каффир”
• 1 ст л тертого имбиря
• 1 ст л креветочной пасты (по желанию)
• 1/2 ст л соли

1. Сделать карри пасту. Соединить все ингредиенты в блендере и сделать однородную пасту, добавив немного воды, если необходимо. Это можно сделать в ступке с помощью пестика. Отставить.

2. В сковороде обжарить масло и обжарить чеснок до золотистого цвета. Добавить пасту карри и обжаривать 4-5 мин до мягкости. Влить половину кокосовых сливок, рыбный соус и сахар. Перемешать. Смесь должна слегка загустеть.

4. Добавить креветки и готовить 3-4 мин, помешивая, пока креветки не поменяют цвет. Добавить оставшееся молоко, листья лайма и чили, готовить еще 2-3 мин до готовности креветок. Добавить листья базилика и подавать сразу же.