• очищенные грецкие орехи — 200 г.
• вода - 3 ст. л.
• соль - 1 ч. л.
• крутые желтки - 2 шт.
• масло салатное - 2 ст. л.
• сахарный песок - 1 ч. л.
• сухари панировочные - 1 ст. л.
• русская горчица - 1 ст. л.
• уксус - 1/2 ст.

Орехи пропустить через мясорубку или растолочь в ступе,постепенно добавляя воду и соль, хорошенько перемешать. Желтки натереть на терке и, непрерывно помешивая, тонкой струйкой ввести в них салатное масло. Затем добавить сахар, сухари,горчицу, соединить все с орехами, прибавить уксус и перемешать.

Этим соусом обычно поливают жареную рыбу. Отдельно он подается редко.

• 600 г йогурта натурального
• 18-20 г желатина
• 30 г сметаны
• 90 г сахара (или соотв. количество сахаро-заменителя)
• сок 1/2 лимона
• 40-50 мл вишневого ликера (рома, бренди, вишневого или апельсинового сока)
• 350 г спелой сладкой клубники

Желатин растворить в микроволновке или на водяной бане, остудить, постоянно помешивая, и влить в крем, постоянно его взбивая на малой скорости. Поставить примерно на 10-15 мин в холодильник застывать.

В это время клубнику промыть, просушить, очистить хвостики, разрезать на половинки. Крем вынуть (он должен только-только схватиться, только начать застывать) и половину ягод вмешать в крем.

Далее крем можно выложить или на какой-нибудь корж (бисквитный, песочный и т.д.) или просто в красивую форму, смазанную тончайшим слоем растительного масла (это можно сделать ваткой). А сверху вдавить в крем оставшуюся половину ягод.

Еще вариант - собрать десерт с бисквитными палочками. Только в этом случае лучше положить все ягоды, немного оставив для украшения. И сам крем можно сделать по рецепту йогуртового десерта с абрикосами, заменив абрикосы на клубнику. Но имейте в виду - крем по этому варианту получается достаточно жирным. Можно уменьшить количество сливок, в то же самое время увеличив количество йогурта.