• 1 кг грибов, 
• 3 морковки, 
• 1 корень сельдерея, 
• 5 луковиц, 
• 1/2 головки чеснока, 
• 100 г кулинарного жира, 
• 100 г воды, 
• 5 помидоров, 
• 5-6 долек чеснока, 
• 1 ст.л. муки, 
• 3 ст.л. растительного масла, 
• несколько ломтиков лимона, 
• петрушка, 
• уксус, 
• соль.

Hарежьте кубиками морковь и корень сельдерея, лук нарежьте ломтиками, почистите полголовки чеснока и все тушите с кулинарным жиром и водой. Когда овощи станут мягкими, к ним добавьте свежие грибы, очищенные, обмытые и, если грибы крупные - нарезанные дольками. Тушите на умеренном огне в плотно закрытой кастрюле, время от времени помешивая, чтобы не подгорели. Когда грибы станут мягкими, положите их на противень, залейте стаканом горячей воды и прибавьте нарезанные помидоры. Потолките 5-6 долек чеснока, смешайте с уксусом и залейте этой смесью грибы вместе со столовой ложкой муки, разведенной холодной водой. Сверху посыпьте петрушкой и положите ломтики лимона, добавьте растительное масло и запекайте в духовом шкафу примерно полчаса. Запекайте на слабом огне.

Количество ингредиентов идет 1:1:

• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка воды

Сахар подрумянить на сковороде, добавить горячей воды и сварить сироп.
Охлажденный сироп постепенно примешать к крему.