На 2 порции

• 500-600 гр молодой стручковой фасоли
• 1 средняя головка лука
• соль
• перец черный молотый
• 1 ч. л. (без горки) сладкой красной паприки
• 1-2 зубчика толченого чеснока (для любителей)
• Оливковое масло

Простой и быстрый рецепт.

 

1. Разогреть сковородку и влить масло примерно 75 гр. , (масло должно полностью покрыть поверхность сковородки)

2. Молодую стручковую фасоль помыть, удалить плодоножки и острые кончики, поломать на кусочки длиной 3-5см.

3. Фасоль положить в сковородку, сразу посолить и добавить мелко нарезанный лук и паприку. Накрыть крышкой и жарить на очень маленьком огне до готовности (20-30мин), периодически помешивая

4. Когда стручки готовы добавить перец и чеснок. Годится любая стручковая фасоль, у которой волокна и “лыко” не стали жесткими

• Хлеб пшеничный - 200 г,
• кабачки - 400 г,
• грибы свежие - 300 г,
• мука - 25 г,
• масло растительное - 40 г,
• вода - 2 л,
• зелень петрушки или укропа - 10 г.

Кабачки очистить, удалить семена, нарезать кубиками или кружочками, обвалять в муке и обжарить на растительном масле. Лук репчатый нарезать кубиками, обжарить и соединить с кабачками. Хлеб замочить в горячей воде.
Подготовленные свежие грибы нарезать, опустить в кипящую воду и варить около получаса. Сваренные грибы промыть, залить кипятком, довести до кипения, добавить отжатый от воды протертый хлеб, кабачки с луком, соль и варить суп 20- 25 минут. При подаче к столу посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.