на 64-96 рогаликов:

• 3-3,5 стакана муки
• 2 ч.л. сухих дрожжей
• 1/2 ст молока
• 200 г маргарина (подержать вне холодильника минут 10-15)

 

Для обмазки/обваливания:

• растительное масло
• 1-2 ч.л. корицы
• 1 ст. сахара (желательно покрупнее)

Сколько помню себя - с мамой всегда вместе крутили их а потом они так пахли что казалось и не доживу до момента когда будут готовы - захлебнусь слюнками. И что самое главное - сколько бы их ни было - до следующего дня редко остается хотя бы один.

 

Смешать молоко и дрожжи и дать постоять минуты 3. Добавить остальные ингредиенты и замесить эластичное нелипкое тесто (должно хорошо раскатываться). Разделить на 8-9 частей, скатать из каждой шарик и накрыть их миской.

На припыленном мукой столе по одному потоньше раскатываем шарик, делим на 8-12 сегментов, раскладываем начинку на широкой стороне каждого сегмента и заворачиваем в рогалик (от широкой стороны к узкой). Затем каждый рогалик нужно обмазать растительным маслом и обвалять в сахаре с корицей.

Разогреть духовку до 180С (370Ф). Выложить обваляные рогалики на смазаный противень или на пергаментную бумагу и выпекать 15-20 минут до зарумянивания.
Готовые рогалички ссыпать с противня на блюдо и дать остыть. - лучше брать для обваливания сахар покрупнее, т.к. опытным путем доказано, что при обваливании в мелком сахара набирается немало и рогалики могут получиться сладковатыми. Если же другого нет а сахар мелкий - обваляйне их в нем но не “от души” а в один слой. - многие говорят что начинка вытекает через бока. У меня никогда из этих рогалей ничего не вытекает. Обычно беру именно ягодки из варенья. - если вы не любите корицу - я пробовала обваливать их просто в сахаре и в сахаре с ванильным сахаром, в сахаре с какао - все варианты тоже очень вкусные, но мне больше всего нравится именно с корицей.

• кусочек сливочного масла
• 4 сливы
• 2 яблока
• 2 груши
• 50 г сахарной пудры
• 3 апельсина

На 4 порции:
Разогреть духовку до 190 гр С. Растопить сливочное масло в плоском блюде или в духовке. Перемешать 4 сливы, порезанные пополам, 2 яблока и 2 груши, очищенные и порезанные на четвертинки. Посыпать 50 г сахара, тертой цедрой 1 апельсина и соком двух апельсинов. Запекать 25-30 мин, пока фрукты не будут мягкими. Охлаждать 10 мин и подавать с маскарпоне или мороженым.