• 1.4 кг картофеля, очищенного
• 1 луковица, очищенная и крупно порезанная
• 2 яйца
• 1/2 ч л соли
• щепотка молотого перца
• 2-4 ст л блинной муки или муки из мацы
• растительное масло для жарения во фритюре

Сверху:

• 300 г копченого лосося
• 400 г сметаны или крем фреш
• веточки укропа

1. Натереть картофель на мелкой терке в комбайне. Достать, слить в сите, тщательно отжать. Затем поменять насадку и порубить в комбайне лук, яйца, соль, перец и 2 ст л муки. Добавить тертый картофель и быстро перемешать в режиме “пульс”. Должно получиться липкое тесто - добавьте еще муки, если оно еще жидкое.

2. Обжарить ложки теста в горячем кипящем масле, налитым на сковороду до высоты 1 см. Достаточно около 3-5 мин с одной стороны, возможно меньше. Затем их нужно слегка распластать и перевернуть. Если вы делаете их заранее, разложите их на противне и дайте остыть; затем положите в холодильник на ночь. Когда пора подавать, подогрейте их в духовке при 220 гр С в течение 5-7 мин.

3. Дать латкам немного остыть, затем положить на каждый немного лосося, ложку сметаны и укроп. Сверху помолоть черного перца и подавать.

• 200 г куриного мяса; 
• 200 г риса; 
• 400 мл бульона; 
• 50 г мяса крабов; 
• 1 стручок перца сладкого; 
• 1 луковица; 
• 2 зубчика чеснока; 
• 1 лук порей; 
• 1,5 чайных ложки соли; 
• 100 г маслин; 
• масло сливочное; 
• шафран; 
• паприка; 
• перец.

Предварительно замоченный на 1 час рис смешать с шафраном и выложить в широкую кастрюлю. Влить бульон, посыпать рис дольками сладкого перца, кружочками лука и нарезанным пореем.

Приправить солью, перцем и толченым чесноком. Мясо посыпать солью, перцем и паприкой и положить поверх овощей. Сверху мясо покрыть слоем измельченных маслин с крабами и смазать маслом.

Кастрюлю накрыть крышкой и тушить 18 минут при 100%, последние 5 минут нагревать без крышки.