Похлебка по-новоанглийски

Получается 5 порций

  • 4 ломтика бекона
  • 3 небольшие моркови, каждая разрезанная в длину пополам, затем нарезанная кусочками 450 г фенхеля, нарезанного кубиками, или 3 небольших стебля сельдерея, нарезанных кубиками
  • 1 небольшая головка репчатого лука, нарезанного кубиками
  • 450 г картофеля, нарезанного брусочками шириной 1 см
  • 750 мл рыбного бульона
  • 400 мл куриного бульона
  • 1 лавровый лист
  • 450 г филе трески, нарезанного на кусочки размером 4 см
  • 225 мл сливок
  • Нарезанная петрушка для украшения

Поставьте кастрюлю на средний огонь и поджарьте в ней бекон. Осушите бумажным полотенцем, а затем раскрошите.

 

Оставьте в кастрюле 2 ст. ложки жира из-под бекона. Положите морковь, фенхель и лук, пассеруйте, изредка помешивая, 6-8 минут. Добавьте картофель, влейте рыбный и куриный бульоны, положите лавровый лист и доведите до кипения на большом огне. Уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими.

Добавьте треску, закройте кастрюлю крышкой и варите 3-5 минут или до тех пор, пока рыба станет непрозрачной. Влейте и размешайте сливки, вновь нагрейте суп (но не кипятите). Выньте лавровый лист. Подавайте суп горячим, посыпав раскрошенным беконом и нарезанной петрушкой.

рецепт Похлебка по-новоанглийски прислал шеф-повар Юлюшка


Похожие рецепты

Овощные супы

Еще Овощные супы:
<1234567... 23>
Добавить рецепт


Рыбное филе

  • 4 рыбных филе, 
  • 1/2 лимона, 
  • 3 ст. л. оливкового масла, 
  • 1 стручок острого перца, 
  • 3 пучка зеленого лука с маленькими луковками, 
  • 100 г сливочного масла с зеленью, 
  • соль.


Натереть на терке цедру с половины лимона и отжать из него сок. И то и другое перемешать с оливковым маслом. Перец порубить и перемешать с массой. Полить маринадом рыбу, накрыть и оставить на 30 минут. Нагреть гриль. Зеленый лук вымыть. Нарезать тонкими кольцами луковки и немного зелени.
Обжарить в гриле рыбу и луковки с каждой стороны по 5-6 мин., смазать сливочным маслом с зеленью, посолить.

 

Подавать рыбу, выложив на нее оставшееся масло с зеленью и посыпав зеленым луком. Украсить дольками лимона.



Пирог пышка

  • 2 яйца.
  • 0. 5 ст. сахара.
  • 1 ст. сметаны или кефира.
  • 2 ст. муки
  • ванилин на кончике ч. л.
  • корица на кончике ч. л.
  • сода гашеная уксусом или разрыхлитель 1 ч. л.
  • 50 гр. сливочного масла


Взбить яйца с сахаром постепенно добавляя кефир или сметану. затем соду или разрахлитель. Затем добавить муку, ванилин и корицу. Все перемешать, растопить масло, дробавить растительного каплю, чтобы легче отделялось после выпечки. Выпекать около 30-40 мин. в горячей духовке 220.