• Тесто:
• 1 ст. сметаны (майонеза),
• 125 г размягченного маргарина,
• 2 яйца,
• 1 ч.л. гашеной соды,
• 1 ст. л сахара,
• 1 щепотка соли,
• муки до густоты пельменного теста.
• Начинка:
• сырой картофель,
• лук 

 

Тесто охладить в холодильнике, потом разделить на 2 части. Одну часть (2/3 теста) раскатать на противне, сделать небольшие бортики. Уложить начинку: нарезанный тонюсенькими пластиками картофель, посыпанный сверху тонюсенькими колечками репчатого лука.
Посолить, поперчить по вкусу. Натереть сверх начинки (можно и раскатать) вторую часть теста (1/3 теста) на крупной терке, запечь пирог в средне нагретой духовке до готовности.

На 4 порции:

• 2 столовых ложки оливкового масла
• 2 куриных грудки без кожи, порезанных на полоски
• 2 зубка чеснока, мелко нарезанных (не давленных!!!)
• 1 большая луковица, мелко порубленная
• 1 красный перец, очищенный от семян и порезанный кубиками
• 4 больших томата, очищенных от кожуры и семян и мелко порубленных
• 200 мл сухого белого вина
• 15 г свежего тимьяна
• 1 столовая ложка острого соуса Encona (Encona West Indian original hot рeррer sauce)
• 3 куриных бульонных кубика, разведенных в 900 мл кипятка
• 410 г консервированных бобов каннеллини, промытых и обсушенных
• 410 г консервированных бобов борлотти, промытых и обсушенных

1. Смажьте сковороду половиной оливкового масла. Раскалите ее, выложите курицу и поджарьте 2-3 минуты на каждой стороне. Переложите на тарелку и дайте остыть.

 

2. В большом сотейнике нагрейте оставшееся оливковое масло и припустите чеснок, лук, перец и томаты в течение 2-3 минут.

3. Добавьте вино и тушите 2 минуты. Добавьте тимьян, острый соус, куриный бульон, бобы и поджаренные кусочки курицы. Доведите до кипения и кипятите еще 4-5 минут.

4. Разлейте по тарелкам и украсьте листочками тимьяна.