• 600 гр сырого мяса курицы, очищенного от костей и кожи
• 2 луковицы
• 1 зубчик чеснока
• 5 ст л соевого соуса
• 1 ст л сахара
• 2 ст л масла (предпочтительнее, кунжутного)
• молотый черный перец
• 1 ст л крахмала
• растительное масло
• кунжутные семечки

Нарезать курицу на брусочки или кубики. Нарезать лук. Растолочь чеснок. Соединить все ингредиенты кроме кунжутных семечек, добавив достаточно растительного масла, чтобы оно покрывало все компоненты. Оставить курицу мариноваться на 1 час или на ночь в холодильнике.
Обсушить курицу, сохранив маринад. Надевать кусочки на вилки для фондю или деревянные палочки, и обжаривать в горячем масле в горшочке для фондю.
Нагреть маринад, добавив в него кунжутные семечки. Разлить по вазочкам и поставить перед каждым гостем. Окунать готовые кусочки курицы в маринад.

• 1,5 ч.л. коричневого сахара
• 0,5 лайма
• 30 мл. светлого рома (не Bacardi! лучше Habana Club или Ron Varadero)
• 3 крупных веточки свежей мяты
• содовая вода (можно тоник)
• лед колотый

Сначала в низкий широкий стакан насыпаем сахар, половинку лайма разрезаем на две четвертинки и руками выжимаем сок. Важно сразу залить сахар жидкостью, чтобы он начал растворяться. Шкурку тоже в стакан. Потом сверху кладем мяту и разминаем ее пестиком (можно и ложкой). Мята должна начать сильно пахнуть. После этого насыпаем лед, не очень много, умеренно. Наливаем ром, потом содовую насколько останется места в стакане.