Пирог татин с грушами
На 6 порций:
- 6 крепких груш, очищенных от кожуры и семечек
- тертая цедра и сок 1 лимона
- 55 гр сливочного масла
- 85 гр сахарной пудры
- 340 гр слоеного теста, разморозить, если необходимо
- 15 гр грецких орехов, поломанных на кусочки
1. Разогреть духовку до 200 гр С. Порезать груши на четвертинки и положить в миску с лимонным соком. Перевернуть несколько раз, чтобы они были покрыты лимонным соком – тогда они не потемнеют.
2. Растопить масло в кастрюле, добавить сахар и нагреть медленно, помешивая, пока сахар не расплавится. Добавить груши с лимонным соком и лимонную цедру, готовить, помешивая, 15 мин, пока груши не станут мягкими.
3. С помощью шумовки достать груши и разложить их в один слой срезом вверх в круглой и невысокой форме диаметром 24 см (не раз’емной!).
4. Нагреть масло с соком, оставшееся в кастрюле, пока не получится золотистая карамель, затем полить карамелью груши.
5. Раскатать тесто в круг на 5 см больше размером, чем форма. Накрыть груши тестом, подтыкая тесто со всех сторон. Проколоть несколько раз вилкой, затем запекать 20-25 мин до готовности теста.
6. Дать остыть 5 мин, затем перевернуть на большое блюдо, чтобы груши оказались сверху. Посыпать грецкими орехами у подавать со сливками или мороженым,
рецепт Пирог татин с грушами прислал шеф-повар Татьяна Дементьева
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Пироги и пирожки
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Котлеты по-киевски
- масло
- сыр
- орехи
- курица
- зелень
- мука
- взбитые яйца (3-4 штуки)
- сухарики
- головка лука
Приготовление:
1. Нарежь масло небольшими кусочками размером с мизинец, обваляй в тертом сыре или измельченных орехах (пропорция 1:1). Положи в холодильник.
2. Курицу очисть от кожицы и костей. Пропусти через мясорубку с головкой лука.
3. Подготовь три тарелки - с мукой, взбитыми яйцами (3-4 штуки) и сухарями.
4. Фарш раздели на "шарики", как на котлеты. Каждый распластай в лепешку, посыпь мукой, положи в середину палочку масла, края фарша соедини, придав ему продолговатую форму. Полученную котлету обваляй в муке, во взбитых яйцах, затем в сухарях и положи в морозилку. То же самое сделай с остальными.
5. Когда котлеты подмерзнут, повтори весь процесс обваливания снова. Можно это сделать и в третий раз. И уже оставить их в морозилке до подачи к столу. Из морозилки вынимай за 20-30 минут до жарки. Обжаривать нужно в большом количестве разогретого растительного масла.
Это интересно: Настоящие киевские котлеты делают из грудинки. Куриную грудинку надо отбить, положить кусочек масла, завернуть его со всех сторон и запанировать, как сказано выше. Но грудинка часто получается очень сухой, а фарш - совсем другое дело!
Количество
Поскольку продукт сам поглотает энергию, один кусочек цыпленка готовится быстрее, чем большая курица. Если энергия делится между большим количеством продуктов, приготовление требует большего времени.