Пирог с яблочным джемом

Тесто:

  • 1 кг муки,
  • 50 гр дрожжей,
  • 70 гр маргарина,
  • 2 ст молока,
  • 150 гр сахара,
  • соль,
  • 1 яйцо

 

Начинка:

 

  • 350-400 гр густого яблочного джема

 

Для отделки:

 

  • густое крепкое тесто из муки, воды и дрожжей произвольной рецептуры

 

Замесить довольно крутое тесто, поставить его в теплое место для брожения. Через 1.5 - 2 часа, когда тесто поднимется, сделать обминку. Вновь дать тесту подойти и повторить обминку.

 

Раскатать тесто в виде овальной лепешки толщиной 1 см и перенести на смазанный жиром противень. На лепешку положить ровным слоем начинку. Раскатать лепешку и закрыть ею пирог, защипать шов.

Из одинаковых кусков теста раскатать два тонких длинных жгута диаметром примерно 1 см и переплести их веревочкой. Вдоль смазанного желтком бортика пирога положить “веревочку, плотно прижав ее к пирогу. Поверхность смазать желтком.

Приготовить из муки, воды и дрожжей тертое тесто. Для этого на стол высыпать тонким слоем муку и втирать ее в комочек теста до получения очень плотной упруго-пластичной консистенции.

Раскатать тесто слоем 0.1 - 0.2 см и вырезать заготовки конфигурации, похожей на раскрытый парашют. Противоположные концы заготовок плотно соединить и вставить друг в друга так, чтобы каждый последующий почти перекрывал предыдущий, образуя бутон, розу. Для бутона достаточно 3-4 лепестков, для розы - 5-6. Для магнолии 5 лепестков соединить в ряд последовательно. Поверхность смазать желтком.

Выпекать при температуре 240-250 гр С до готовности.

Подавать к чаю.

рецепт Пирог с яблочным джемом прислал шеф-повар Света Сахно


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Салат курочка ряба

В равных пропорциях:
  • филе отварной курицы
  • консервированная кукуруза
  • соленые огурцы
  • свежие огурцы
  • свежие помидоры
  • зеленый горошек
  • одно отварное яйцо

 

Заправка:

  • 200 г майонеза
  • 1-2 ст.л.сливок
  • порошок карри
  • 2 зубчика чеснока
  • зелень (кинза, укроп)


Филе курицы разделяем на волокна, не очень крупно. соленые и свежие огурцы нарезаем кубиками. Помидоры тоже режем кубиками, предварительно избавившись от семян.
Отдельно смешиваем соус: смешиваем майонез со сливками, карри добавляем по вкусу, чеснок - через пресс, зелень мелко порубить.
Заправить салат соусом, сверху отдельно покрошить желток и белок.


Цыплята с гарниром

  • 1 кг цыплят,
  • 150 г масла,
  • 50 г лука,
  • 50 г моркови,
  • 50 г сельдерея,
  • 15 г чеснока,
  • 25 г муки,
  • 500 г помидоров,
  • 300 г бульона,
  • 15 г петрушки,
  • 150 артишоков,
  • 250 г свежего горошка.


Филе и ножки цыплят положить в кастрюлю с малом и подрумянить на огне. Посолить, залить бульоном, добавить лук, морковь и сельдерей, закрыть крышкой и тушить до мягкости. Филе и ножки вынуть. На масле, в котором их обжаривали, пассеровать нарубленный лук и чеснок, затем прибавить муку, очищенные и нарезанные помидоры, залить куриным бульоном и проварить 10-15 мин. Прибавить филе и ножки и довести до кипения. На гарнир подать нарезанные и поджаренные артишоки и сваренный и заправленный маслом горошек.