Пирог с яблочным джемом
Тесто:
- 1 кг муки,
- 50 гр дрожжей,
- 70 гр маргарина,
- 2 ст молока,
- 150 гр сахара,
- соль,
- 1 яйцо
Начинка:
- 350-400 гр густого яблочного джема
Для отделки:
- густое крепкое тесто из муки, воды и дрожжей произвольной рецептуры
Замесить довольно крутое тесто, поставить его в теплое место для брожения. Через 1.5 - 2 часа, когда тесто поднимется, сделать обминку. Вновь дать тесту подойти и повторить обминку.
Раскатать тесто в виде овальной лепешки толщиной 1 см и перенести на смазанный жиром противень. На лепешку положить ровным слоем начинку. Раскатать лепешку и закрыть ею пирог, защипать шов.
Из одинаковых кусков теста раскатать два тонких длинных жгута диаметром примерно 1 см и переплести их веревочкой. Вдоль смазанного желтком бортика пирога положить “веревочку, плотно прижав ее к пирогу. Поверхность смазать желтком.
Приготовить из муки, воды и дрожжей тертое тесто. Для этого на стол высыпать тонким слоем муку и втирать ее в комочек теста до получения очень плотной упруго-пластичной консистенции.
Раскатать тесто слоем 0.1 - 0.2 см и вырезать заготовки конфигурации, похожей на раскрытый парашют. Противоположные концы заготовок плотно соединить и вставить друг в друга так, чтобы каждый последующий почти перекрывал предыдущий, образуя бутон, розу. Для бутона достаточно 3-4 лепестков, для розы - 5-6. Для магнолии 5 лепестков соединить в ряд последовательно. Поверхность смазать желтком.
Выпекать при температуре 240-250 гр С до готовности.
Подавать к чаю.
рецепт Пирог с яблочным джемом прислал шеф-повар Света Сахно
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Пироги и пирожки


Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Утка с медом, лимоном и мятным соусом
- 1 ч л свежей мяты, порезанная
- 1 ч л меда
- 50 гр сливочного масла
- тертая цедра 1 лимона
- соль
- черный молотый перец
- утка весом 1.8-2.25 кг
- 50 мл воды
- 2 ст л лимонного мармелада (джема)
- 2 ст л воды
- 2 ч л меда
- сок 1 лимона
- 1 ст л свежей мяты, порезанной
Отличный способ подать утку. Свежесть мяты приятно контрастирует с жирностью утки, и мед с лимоном добавляют прекрасный аромат. Из 40 сортов мяты, проростающей в Уэльсе, я бы посоветовал яблочную мяту.
1. Смешать мяту с медом, половиной масла, тертой лимонной цедрой и приправить, Положить эту смесь внутрь утки. Втереть остальное масло в утиную грудку.
2. Положить утку в форму для запекания, полить водой и запекать в духовке при 200 гр С в течение 1 - 1 1/2 часа, часто поливая. Чтобы проверить, готова ли утка, проткнуть самое толстое место палочкой - если сок течет чистым, утка готова. Достать из формы и держать в тепле.
3. Для мятного соуса: медленно нагреть лимонный мармелад в кастрюле с водой. Добавить мед и лимонный сок (не добавляйте соки из формы, где готовилась утка, они слишокм жирные). Быстро довести до кипения. Добавить порезанную мяту.
4. Украсить лимоном и свежей мятой. Соус подавать отдельно.
Куриные имбирные крылышки
- 2 зубчика чеснока
- 1 кусок имбиря в сиропе
- 1 ст л семечек кориандра
- 2 ст л темного соевого соуса
- 1 ст л сока лайма
- 1 ст л кунжутного масла
- 12 куриных крылышек
- дольки лайма и свежие листья кориандра для украшения
Эти липкие куриные крылышки отлично подходят на закуску или для шведского стола.
1. Нарезать чеснок и имбирь. В ступке пестиком растереть чеснок, имбирь и семена кориандра в однородную массу, постепенно добавляя имбирный сироп, соевый соус, сок лайма и кунжутное масло.
2. Подоткнуть кончик каждого крылышка под более широкую часть крыла. чтобы кусок получился аккуратный, треугольный.
3. Добавить пасту с чесноком и имбирем в миску и перемешать, чтобы крылышки были покрыты соусом. Накрыть миску и оставить в холодильнике на несколько часов или на ночь.
4. Разложить крылышки на противне, проложенном фольгой, и готовить на средне разогретом гриле 12-15 мин, переворачивая периодически, до готовности и появления золотистой корочки.
5. Крылышки можно готовить и на барбекью: слега смазать решетку маслом и запекать на не очень горячих углях 12-15 мин. Подавать с дольками лайма и кориандром.
На заметку:
Чтобы проверить, готова ли курица, проткните самую толстую часть палочкой. Если сок течет чистый, курица готова.