На 14 полосок:

• 50 гр сушеного кокоса + 2 ст л
• 175 гр засахаренных вишен, промыть, обсушить и порезать
• 40 гр простой муки
• 1 часть теста (рецепт здесь )
• мелко тертая цедра 1 крупного лайма и сок 2х лаймов
• 100 гр сахарной пудры

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать маслом и проложить форму размером 18 х 25 см (см советы ). Смешать 50 гр кокоса, вишни и простую муку; отложить.

 

2. Сделать тесто . Добавить в него тертую цедру. Добавить смесь с кокосом и вишнями и перемешать. Ложкой переложить тесто в форму, разровнять на поверхности.

3. Посыпать оставшимся (2 ст л) кокосом и запекать 35-40 мин до золотистого цвета, и пока палочка, воткнутая в центр, не будет выходить чистой.

4. Пока пирог еще теплый, тщательно перемешать сок лайма с сахарной пудрой. Равномерно перелить глазурь на поверхность теплого пирога ложкой. Дать полностью остыть в форме, затем достать из формы, снять бумагу и порезать на 14 кусков.

• 450 г говяжьей рульки,
• 900 г костей от говяжьей или телячьей рульки,
• 1 чайная ложка (Без верха) соли,
• 6 горошин душистого перца,
• 6 горошин черного перца,
• 1 лавровый лист.

Мясо и кости залить холодной водой (Около 1700 г), довести до кипения, уменьшить огонь и варить на медленном огне 3-4 часа.
Затем мясо мелко нарезать или пропустить через мясорубку, кости положить снова в кастрюлю, добавить соль, пряности и варить бульон на большом огне, пока половина жидкости не выкипит. Мясо положить в формы, залить их бульоном и поставить остывать на сутки. Подавать с салатом.