• 1 сердце,
• 1 лук репчатый,
• 3 зубочка чеснока,
• лавровый лист,
• черный перец горошком,
• зелень.

Варить сердце очень долго, от этого оно становиться очень мягким и похожим на вареный язык. К сердцу добавить лук, чеснок, лавровый лист, черный перец.

Как свариться, тонкими ломтиками порезать, выложить на блюдо, украсить зеленью и подавать как холодную закуску.

На сколько порций: 4.

• 500 г филе лососины
• 6 ст. л. бульона или белого вина
• 2 ч. л. растительного масла
• 2 ч. л. томата-пасты
• 100 г овощей для украшения
• 200 г майонеза
• 20 г желе
• 500 г шампиньонов
• зеленый салат, зелень, перец, соль по вкусу

 

Из филе лососины нарезать ломтики круглой или овальной формы толщиной 6-7 мм (по 2 куска на порцию), положить на противень, смазанный растительным маслом, посыпать солью и перцем, добавить бульон или белое вино, накрыть рыбу промасленной бумагой и припустить в духовке. Охлажденные ломтики рыбы уложить на противень и залить майонезом с желе и томатом-пастой. Украсить рыбу звездочками из овощей и залить тонким слоем полузастывшего желе. На блюдо положить кусочки желе толщиной примерно 1 см в форме медальона, вырезанные ножом, и поместить на них ломтики рыбы. Гарнировать тушеными шампиньонами или овощным салатом. В центре между “медальонами” расположить листья зеленого салата. Украсить веточками зелени. Отдельно можно подать майонез.