Песочное тесто:

• Мука - 3 стакана
• Сахарный песок 1 стакана
• Масло или маргарин - 300 г
• Яйца - 2 шт
• Соль - 1/3 ч.л.
• Сода - 1/3 ч.л

 

Крем для прослойки:

• 2 стакана апельсинового сока,
• 40 гр крахмала,
• 2/3 стакана сахара,
• 125 гр сливочного масла.

Помадка:

• 50 гр черного шоколада
• 2 ст л смеси молока и воды
• 100 гр сахарной пудры

Очень лёгкое в приготовлении пирожное.

 

Быстро замесить песочное тесто и убрать его в холодильник на 30 минут. Между тем приготовить крем. Сварить густой кисель из сока, сахара и крахмала, снять с огня и вмшать маленькими кусочками масло.

Тесто разделить на 2 части, раскатать до толщины 1-1,5 см, печь в микроволновой печи в режиме гриль + волны/60% 5-6 минут.
Остудить коржи, смазать один кремом, сверху положить второй, залить поверху помадкой, когда помадка затвердеет, разрезать на квадраты.

Выход изделия - 900 г

• 750 г творога
• 400 г молока
• 3 яйца
• 40 г крахмала
• 150 г сахара
• 1 пачка ванильной пудры или тертого горького миндаля (3 шт.)
• щепотка соли
• 25 г сливочного маргарина или масла.

Творог и молоко смешать (лучше с помощью миксера). Добавить яичные желтки, крахмал, сахар и лимонную цедру. В заключение подмешать взбитый со щепоткой соли белок. Творожной массой заполнить смазанную жиром и посыпанную сухарями форму, положить сверху кусочки сливочного маргарина или масла и печь около 45 мин в духовке при средней температуре до золотистого цвета. Добавляя изюм и миндаль или около 250 г нарезанных фруктов, можно менять вкус творожной запеканки.