BALLYMALOE минсмит

На 7-8 банок:

  • 2 яблока (например, Брамли)
  • 2 лимона
  • 450 гр нарезанного говяжьего жира
  • 100 гр засахаренной цедры (самодельной или покупной, нарезанной
  • 200 гр сушеной смородины
  • 450 гр изюма (rasins)
  • 200 гр изюма (sultanas)
  • 900 гр нерафинированного сахара
  • 5 ст л ирландского виски

Этот джем используют для выпечки, с ним делают тарталетки, он продержится в сухом, темном месте около 1 года.

 

1. Разогреть духовку до 180 гр С/Gas 4. Очистить яблоки от сердцевины и запечь их целиком около 45 мин. Когда они станут мягкими и кожура лопнет, очистить яблоки от кожуры и размять вилкой мякоть.

2. Натереть цедру 2х лимонов на очень маленькой терке, выдавить сок. Смешать с яблочной мякотью, затем добавить остальные ингредиенты по одному, пока все хорошо не перемешается.

3. Разложить джем по простерилизованным банкам и оставить как минимум на 2 недели перед тем, как открывать.

Как стерилизовать банки:

Промыть их горячей мыльной водой. Прополоскать. Положить на решетку в духовке при 140 гр С/Gas 1 и держать там 25-30 мин.

рецепт BALLYMALOE минсмит прислал шеф-повар Татьяна Плакова


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Суфле с шоколадом

  • 0,5 стакана пшеничной муки,
  • 0,5 стакана картофельной муки,
  • 1.5 стол. ложки масла,
  • 750 мл молока,
  • 6 яиц,
  • 5 стол. ложек сахара,
  • 100 гр. шоколада. 

 



Отмерить в кастрюлю полстакана картофельной муки, полстакана пшеничной муки, полстакана сахара и 1 ложку масла. Размешать, развести 3 стаканами молока, поставить на плиту, положить кусочек ванили и мешать пока не загустеет. Снять с огня на стол, вбить 6 желтков, размешать и, взбив белки в пену, положить в суфле, размешать окончательно и вынуть ваниль. За 20 мин до подачи смазать маслом форму, выложить суфле, поставить в умеренно горячую духовку, а когда поднимется и зарумянится, вынуть осторожно, посыпать шоколадом и подать на стол в форме.


Пирожки с капустой супер-быстрого приготовления

Тесто:
  • 1 стакан молока,
  • 2 ст.л. сахара,
  • 1/2 ч.л. соли,
  • 3/4 пачки маргарина,
  • 1/2 пакетика сухих дрожжей
  • 2 яйца,
  • 3,5 стакана муки (14 ст.л. с горкой).
  • подсолнечное масло.

 

Начинка

  • 1 небольшой кочан капусты
  • 1-2 крутых яйца.


Рецепт мой личный. Домашние очень любят мои пирожки с капустой, но много времени на их приготовление у меня нет.

 

Тесто:
Молоко, соль, сахар, маргарин в ковшике подогреть до полного растворения маргарина. Остудить немного и вбить туда же 2 яйца. Муку смешать с сухими дрожжами, добавить смесь из ковшика и замесить тесто. Я пользуюсь для быстроты миксером (насадки спиральные). Готовое тесто накрыть крышкой и поставить в холодильник. Примерно через 30-40 минут оно поднимется.

В это время готовим начинку: капусту натереть на обычной крупной терке, посолить, отжать руками и, сложив ее в дуршлаг, удалить лишний сок. Добавить в капусту измельченные вареные яйца (по вкусу).

На стол или разделочную доску налить немного подсолнечного масла и в нем разделать тесто на шарики, расплющить рукой каждый из них, внутрь начинку, края защепить.

Уложить пирожки на чистый, сухой противень, выпекать в нагретой до 220 градусов духовке до готовности (минут 25-30).