• 175 г сушеного кокоса
• 2 пучка свежего кориандра, мелко порезанного
• 300 мл натурального йогурта
• 6-8 острых зеленых перцев чили
• 5 зубчиков чеснока, очищенных
• пара щепоток соли
• несколько щепоток сахара
• сок 2-3 лаймов или лимонов

1. Положить кокос в невысокую миску, залить водой и оставить на 30 минут. Слить и переложить в кухонный комбайн с остальными ингредиентами.

2. Порубить в однородную пасту. Попробовать на вкус и приправить, если нужно, добавив немного сока лайма, сахара или соли. Переложить в мисочку с невысокими краями, накрыть и поставить в холодильник до обеда.

• 1 пачка (250 г) творога или, лучше, сладкой творожной массы (можно с изюмом)
• 3 желтка
• 1/2 ч.л.соды
• мука

• 3 белка
• 1 стакан сахара 

Смешать творог и желтки. Добавить соду, погашенную уксусом.
Добавлять муку до получения густого теста (достаточно густого для раскатывания). Поставить в холодильник на 1-2 часа. Белки взбить с сахаром в густую пену. После охлаждения тесто разделить на 2 части, раскатать каждую на посыпанном мукой столе в пласт толщиной 2-3 мм. Промазать белковым кремом, скатать в рулет и нарезать кусочками толщиной 1 см. Выпекать в заранее разогретой духовке.